Descrição / Sabor
As abóboras bombom têm forma uniforme, ligeiramente achatada e redonda, com diâmetro médio de 15 a 17 centímetros, com ombros quadrados em forma de bloco. A casca verde-cinza escura é coberta por finas listras verde-prateadas e é semi-acidentada e dura, conectada a um caule marrom e lenhoso. Por baixo da casca, a polpa é lisa, densa e laranja brilhante, envolvendo uma cavidade central cheia de polpa fibrosa e muitas sementes planas e ovais de cor creme. A abóbora-bombom tem um aroma limpo e verde semelhante a um pepino quando cortada fresca e, quando cozida, a polpa torna-se cremosa e macia com um sabor doce de mel.
Estações / Disponibilidade
Abóbora bombom está disponível do outono ao inverno.
Fatos Atuais
A abóbora bombom, botanicamente classificada como Cucurbita maxima, é uma variedade híbrida de abóbora de inverno que pertence à família Cucurbitaceae. Criadas seletivamente por seus traços aprimorados, as abóboras Bonbon são uma variedade de abóbora que amadurece precocemente com um sabor doce. A cultivar recebeu o nome de seu mel, sabor doce, e tem um Brix médio de 14-16, que é uma unidade de medida para doçura e teor de açúcar. Abóbora-bombom é uma variedade favorita entre os jardineiros domésticos na América do Norte por seu tamanho compacto, alta produtividade e resistência a doenças. As abóboras podem ser usadas em uma ampla variedade de aplicações cozidas e também são popularmente usadas como decoração de outono devido às suas capacidades de armazenamento estendidas.
Valor nutricional
Abóbora bombom é uma excelente fonte de vitamina A, que pode ajudar a melhorar a visão, estimular o sistema imunológico e manter os órgãos funcionando adequadamente. As abóboras também são uma boa fonte de vitamina C, potássio, manganês, beta-caroteno, magnésio e fibras.
Formulários
Abóbora bombom é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, cozinhar ou assar. A polpa cremosa e doce pode ser usada como substituto da batata-doce e é um ingrediente favorito para tortas. As abóboras também podem ser torradas e misturadas em sopas, amassadas em um prato liso, usado como recheio de ravióli ou adicionado de risotos, molhos e caril. Além de assar, as abóboras podem ser utilizadas como substituto da carne em guisados e pimentões, recheadas e assadas com recheios doces e salgados, ou cozidas e servidas com temperos, iogurte ou manteiga como simples aperitivo. Abobrinhas bombom combinam bem com ervas como salsa, alecrim, sálvia, cebolinha e coentro, parmesão, gengibre, alho, nozes como pinhões, nozes e amêndoas e carnes como boi, porco, peru ou aves. A abóbora fresca dura até três meses quando armazenada inteira em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
As abóboras Bonbon foram selecionadas como Vencedoras de Vegetais Comestíveis da Seleção Americana em 2005 por suas características aprimoradas em relação à variedade clássica de botões de ouro. As abóboras foram favorecidas por sua adaptabilidade para serem cultivadas em toda a América do Norte, natureza de amadurecimento precoce, tamanho compacto e sabor rico e doce. A All-America Selections é uma das organizações de teste sem fins lucrativos mais antigas e utiliza juízes especialistas de toda a América do Norte para estudar, testar e reconhecer variedades de qualidade que foram criadas sem modificação genética. A organização independente seleciona vencedores desde 1932 para ajudar os horticultores domésticos a tomarem decisões informadas sobre o cultivo de variedades específicas.
Geografia / História
As abóboras bombom são um híbrido melhorado da abóbora e são criadas e vendidas através da Johnny’s Selected Seeds, com sede em Winslow, Maine. As abóboras são consideradas uma variedade mais recente, já que sua abóbora-mãe, botão de ouro, foi criada na Universidade Estadual de Dakota do Norte na década de 1930. Hoje, as abóboras Bonbon estão amplamente disponíveis em catálogos de sementes nos Estados Unidos e são cultivadas como uma variedade especial em fazendas e jardins domésticos. Abóbora de bombom também é encontrada em mercearias especializadas e em mercados de produtores no Canadá e no Reino Unido.
