Descrição / Sabor
As batatas Kennebec são de tamanho médio a grande e são longas e ovadas com pontas arredondadas. As batatas têm uma forma ligeiramente irregular e torta, e a casca fina tem uma base branca e camadas em tons de creme, marrom e castanho. A textura da pele é semi-áspera com olhos superficiais e manchas marrons salpicadas em toda a pele. A carne é de marfim macio, firme e amiláceo com teor mínimo de água. As batatas Kennebec oferecem um sabor rico, terroso e notavelmente de nozes.
Estações / Disponibilidade
Batatas Kennebec estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no final do verão até o início do inverno.
Fatos Atuais
Batatas Kennebec, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum ‘Kennebec’, são uma das variedades de batata branca mais comumente cultivadas nos Estados Unidos. Embora possam ser usados para uma variedade de aplicações culinárias, eles são mais amplamente distribuídos aos processadores para serem transformados em batatas fritas e batatas fritas. Hoje, há uma série de batatas fritas diferentes vendidas sob o nome Kennebec, como Chipetas, Atlantics e Pikes.
Valor nutricional
Batatas Kennebec contêm potássio, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina C e fibra.
Formulários
As batatas Kennebec são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, amassar ou assar, mas suas melhores virtudes são exibidas na fritura. Eles podem ser usados para fazer qualquer número de preparações de batata frita, como batatas fritas, batatas fritas, batatas fritas, cascas de batata, batatas fritas e batatas Hasselback. As batatas Kennebec também mantêm sua forma quando cozidas, perfeitas para saladas de batata, caril, sopas e ensopados. Os ingredientes que acompanham incluem bacon, queijos cremosos e picantes, alho, cebola caramelizada, ervas saborosas como tomilho, salsa e sálvia, especiarias como páprica e endro, e as raspas e suco de limão. As batatas Kennebec duram até um mês quando armazenadas em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Informações étnicas / culturais
Na década de 1980, o nome Kennebec se tornou um termo mais amplo para uma variedade de batatas fritas diferentes. Desde sua chegada ao mercado de batata, o Kennebec é utilizado predominantemente por empresas de batata frita nos Estados Unidos e Canadá. Nos Estados Unidos, a famosa rede de hambúrgueres da Califórnia, In-N-Out, usou o Kennebec como batata frita e o restaurante Claim Jumper tem a batata em sua sopa de queijo cheddar. Nos últimos anos, as batatas Kennebec também chamaram a atenção de chefs e restaurantes e agora estão sendo procuradas por seu sabor de nozes e qualidades superiores de fritura.
Geografia / História
A batata Kennebec é uma variedade híbrida criada nas estufas da Plant Industry Station em Beltsville, Maryland, em 1941. Em 1948, foi lançada no mercado comercial pelo USDA e batizada de Kennebec, em homenagem a um famoso rio no Maine. As batatas Kennebec estão amplamente disponíveis no Canadá e nos Estados Unidos hoje e continuam sendo um popular mercado de frutas frescas, fritas e picadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem batatas Kennebec. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Kennebec Potatoes usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Hayward Farmers Market Wisconsin, Estados Unidos Cerca de 604 dias atrás, 15/07/19 Comentários de Sharer: New Potatoes, ready for garlic scapes, grill & dill. |
