Descrição / Sabor
Goiaba, também conhecida como maçã goiaba recebeu este nome porque sua coloração é muito parecida com a de uma maçã verde, com tons de limão e lima. O fruto é quase esférico com uma superfície lisa e sulcada. O elemento mais atraente de uma goiaba é sua fragrância, um buquê de aromas tropicais brilhantes. A polpa é única em muitas frutas, sua textura uma combinação de banana firme com a suculência de uma maçã. Pequenas sementes comestíveis modelam o núcleo da polpa. O sabor da Goiaba é reflexo de seus aromas, porém mais sutis com notas de abacaxi, mamão, banana e limão.
Estações / Disponibilidade
As goiabas estão disponíveis desde o início da primavera até o inverno.
Fatos Atuais
A classificação geral da goiaba inclui mais de 100 espécies diferentes. Mesmo o que pode ser considerado o mercado comum de goiaba, mais conhecida como goiaba de maçã (Psidium goiaba), é na verdade uma família de dezenas de cultivares diferentes. Essas cultivares variam do tamanho de um damasco ao tamanho de uma laranja. As cores variam do amarelo claro ao rosa, mas as goiabas-maçã mantêm formas, perfis de sabor e aromas semelhantes.
Formulários
Embora a goiaba seja uma fruta, seus usos culinários são quase ilimitados. A goiaba pode ser comida inteira para ser comida simples e fresca. Eles podem ser usados para aplicações doces e salgadas, frescas, cozidas, quentes e frias. Ingredientes de companhia perfeita que trarão mais complexidade de sabor em uma goiaba incluem banana, chocolate, manga, gengibre, pêra, baunilha, canela e vinhos doces como Gewurtztraminer. A goiaba pode ser combinada com queijos de pasta mole como chevre e mascarpone, frutos do mar como camarão, vieiras e halibute, e carnes gordurosas como bacon, lombo de porco e costeletas de porco. A goiaba é um ingrediente perfeito para sobremesa em sorvetes, gelatos, sorvetes, panna cotta e cremes. A goiaba pode ser cozida, salteada, caramelizada e puré, conservada e compota. Você também pode adicionar Goiaba às misturas de sucos e secar ou desidratar, o que vai mudar sua textura e concentrar seus sabores. A goiaba pós-colheita pode ser mantida em temperatura ambiente por até 7 dias, dependendo do grau de maturação.
Geografia / História
A maçã goiaba é fruto de pequenas árvores (também conhecidas como arbustos perenes) nativas das regiões tropicais e subtropicais do México, Américas Central e do Sul e Caribe. Foi facilmente naturalizado em outras regiões tropicais em todo o mundo e sua adaptabilidade o torna muito adequado para ser cultivado em pomares comerciais e como planta de contêiner em climas temperados.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Saia de grama (barra) | San Diego CA | 858-412-5237 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem goiabas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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