| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
A Caverna Listrada é um tomate de médio a grande porte com formato arredondado e grandes lobos profundos, como os de um pimentão, medindo em média oito onças de tamanho e sete a dez centímetros de diâmetro. A fina casca externa é de uma rica cor vermelha com listras laranja, dando-lhe uma aparência de zebra. As paredes finas mas carnudas abrigam um pequeno banco de sementes, mas um interior quase vazio, e o sabor é suave, mas agradável. O tomateiro indeterminado, ou do tipo vinha, produz bons frutos de tomates coloridos, atingindo uma altura média de quatro a seis pés.
Estações / Disponibilidade
Os tomates listrados da Cavern estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
Os tomates, originalmente chamados de Solanum lycopersicum, são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum, embora estudos modernos estejam encorajando um retorno à classificação original. O tomate Striped Cavern também pode ser vendido sob os nomes de Schimmeig Stoo ou Schimmeig Striped Hollow.
Valor nutricional
Como uma excelente fonte do forte antioxidante vitamina C e de outros nutrientes e antioxidantes benéficos de ocorrência natural, principalmente o licopeno, vários estudos demonstraram que os tomates ajudam a combater a formação de radicais livres conhecidos por causar câncer. A vitamina B e o potássio no tomate os tornam eficazes na redução dos níveis de colesterol e na redução da pressão arterial, enquanto a vitamina A no tomate desempenha um papel na manutenção da saúde dos olhos, pele, ossos e dentes.
Formulários
Como o próprio nome sugere, o tomate Striped Cavern tem um interior cavernoso, além de paredes grossas, o que o torna perfeito para rechear ou grelhar. De sabor suave, são o palco perfeito para qualquer recheio que você escolher. Tomates frescos combinam bem com queijos de pasta mole e ervas como salsa, cebolinha e folha de aipo, e também combinam bem com mais ervas do deserto, como hortelã ou erva-cidreira. Se usar tomates para cozinhar, experimente misturá-los com chalotas, alho, manjericão ou orégano. Guarde os tomates em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Tom Wagner chamou este tomate de Schimmeig Stoo, que se traduz como 'Caverna listrada' em manx, a língua nativa do avô materno de Wagner da Ilha de Man.
Geografia / História
O tomate Striped Cavern foi desenvolvido por Tom Wagner da Tater Mater Seed na década de 1970 e recebeu o nome de tomate Schimmeig Stoo. Wagner enviou sementes para testes em 1979 e, alguns anos depois, apareceu em outros catálogos de sementes como tomate da Caverna Listrada. Demonstrou-se que a Caverna listrada cresce bem da Califórnia e do Oregon ao meio-oeste e até mesmo em partes da costa leste. Os tomates são plantas de estação quente e não suportam geadas, por isso devem ser plantados apenas depois de passado o perigo de geada.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Striped Cavern Heirloom Tomatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Chert Hollow Farm | Tomates Recheados | |
| Um jardim para a casa | Tomates Recheados Clássicos Provençais | |
| Ária Comestível | Tomate Cavern Listrado Grelhado com Salada de Ricota |
