Descrição / Sabor
As laranjas de umbigo são de tamanho médio a grande, com média de 6 a 10 centímetros de diâmetro, e são de formato globular a ligeiramente oval com a marca registrada “umbigo” ou buraco circular na extremidade do caule da flor. A casca de espessura média amadurece de verde a laranja brilhante e é lisa com uma textura de cascalho devido a muitas glândulas de óleo encontradas em toda a superfície. Por baixo da camada externa da casca, a medula branca adere à polpa, mas é facilmente descascada e tem uma textura esponjosa. A polpa amarelo-alaranjada clara é suculenta, macia, sem sementes e dividida em 10-12 segmentos por membranas finas. Laranjas de umbigo são aromáticas, doces e contêm uma baixa acidez que produz um nível equilibrado de sabores doces, picantes e azedos.
Estações / Disponibilidade
Laranjas de umbigo estão disponíveis no inverno até a primavera.
Fatos Atuais
Laranjas de umbigo, botanicamente classificadas como Citrus sinensis, são uma variedade de inverno que cresce em árvores perenes, atingindo mais de seis metros de altura e pertence à família das Rutaceae ou citros. Também conhecido como Washington Navel, Riverside Navel e Bahia Navel, existem mais de cinquenta variedades diferentes de laranjas de umbigo, e essas laranjas são consideradas algumas das frutas cítricas mais populares do mundo. As laranjas de umbigo são cultivadas por enxerto devido à sua natureza sem sementes e, por isso, as árvores são todas clones geneticamente idênticos da árvore original descoberta no Brasil em 1820. O que torna as laranjas de umbigo únicas são seus pequenos buracos ou “umbigos” que lembram barriga. botões na extremidade do caule da flor. Esses pequenos orifícios são criados por uma mutação genética onde uma laranja secundária cresce dentro da fruta maior. Laranjas de umbigo são predominantemente favoritas para comer frescas e também são usadas por chefs e cozinheiros domésticos para raspas, temperos de molhos e como guarnição.
Valor nutricional
Laranjas de umbigo são uma excelente fonte de vitamina C, fibra alimentar e tiamina e também contêm potássio, vitamina A, beta-caroteno e cálcio.
Formulários
As laranjas de umbigo são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, mas seu sabor equilibrado é exibido quando usado fresco, fora de mão. Doces e fáceis de descascar, as laranjas de umbigo podem ser segmentadas e jogadas em saladas verdes, misturadas em smoothies, guarnecidas com carnes cozidas ou servidas em tigelas de grãos e iogurte. A fruta também pode ser servida com torradas com brie derretido, picada em salsa ou coberta com sorvete de baunilha. A casca pode ser usada para dar sabor a produtos de panificação, como bolos, zested para criar sais e açúcares aromatizados, ou usada como um condimento para xaropes, coalhada e massas. Além de aplicações frescas, as laranjas de umbigo podem ser torradas para criar uma camada doce de caramelização e são servidas com canela como sobremesa. Embora a fruta contenha uma quantidade substancial de suco, o suco de laranja Navel é recomendado para consumo imediato. O suco contém um antioxidante conhecido como limonina, que faz com que o suco fique amargo ou azedo após cerca de trinta minutos de exposição ao ar. Laranjas de umbigo combinam bem com morangos, bananas, coco, sementes de romã, frutas secas, pepino, ervilhas, repolho, coentro, pimentão vermelho, quinua, mel, iogurte grego, nozes, pinhões, pistache, sementes de gergelim, carnes como aves, porco, bife e salmão, camarão e vieiras. As frutas duram até uma semana em temperatura ambiente e até duas semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Quando as laranjas Navel foram introduzidas na Califórnia no início da década de 1870, elas forneciam uma variedade sem sementes, doce e fácil de consumir que crescia bem nos dias quentes e nas temperaturas frias à noite. Em 1878, a laranja umbigo ganhou o primeiro prêmio na Feira de Horticultura do Sul da Califórnia e, em 1882, a Califórnia era o lar de mais de 500.000 árvores cítricas, sendo a laranja umbigo uma das variedades mais cultivadas. As laranjas de umbigo ainda respondem por grande parte dos negócios cítricos do estado hoje e são usadas para mais do que apenas comidas frescas. Na Califórnia, as cascas de laranja Navel são usadas para ajudar a clarear os dentes, eliminar odores e reduzir o mau hálito. Acredita-se que a carne também ajuda a reduzir a dor muscular e é comumente consumida por atletas por seu alto teor de vitamina C.
Geografia / História
As laranjas de umbigo são nativas do Brasil, onde uma única laranja foi descoberta crescendo como uma mutação ou broto em uma árvore laranja selecta em 1820. As mudas foram trazidas para a Flórida na década de 1830 e para a Califórnia no início da década de 1870, e em 1875 a laranjeira começou a produzir sua primeira fruta nos Estados Unidos. Hoje, as laranjas de umbigo são amplamente encontradas em mercados locais, mercearias especializadas e supermercados, e são cultivadas no Brasil, Estados Unidos, Paraguai, África do Sul, Austrália, Japão e Espanha.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cinquenta e dois remédios | São Diego | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA | 619-297-3100 |
| Cozinha Enoteca (Bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Sob a barriga para cima (barra) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Panama 66 (Bar) | San Diego CA | 619-702-6373 |
| Barra de cinquenta e dois remédios | San Diego CA | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| Cozinha InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub e cozinha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Cozinha de Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Restaurante da Villa Brockton | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Trattoria Antiga | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Nutrição Dinâmica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Taqueria caseira | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem laranjas de umbigo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Superindo Cinere Raya PertoCiputat, Banten, Indonésia Cerca de 201 dias atrás, 20/08/20 Comentários de compartilhador: sunkist neval  Super Indo Cinere PertoCiputat, Banten, Indonésia Cerca de 437 dias atrás, 29/12/19 Comentários de Sharer: sunkist nevel  Centro da cidade Super Indo Depok PertoDepok, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 524 dias atrás, 02/10/19 Comentários de Sharer: jeruk sunkist nevel  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 729 dias atrás, 12/03/19 Comentários de Sharer: Navel Oranges spotted at Leon Produce Market. |
