Maçãs Philo Gold

Philo Gold Apples





Descrição / Sabor


As maçãs Philo Gold são uma variedade Golden Delicious de tamanho médio. Possui casca externa de um amarelo dourado claro, salpicado com pequenas manchas chamadas lenticelas. As lenticelas funcionam como poros, permitindo que mais oxigênio passe pela casca e pela polpa da maçã. A maçã Philo Gold tem casca fina e polpa interna branca que oferece um sabor adocicado e textura firme e crocante.

Estações / Disponibilidade


As maçãs Philo Gold estão disponíveis no início do outono até os meses de inverno.

Fatos Atuais


As maçãs Philo Gold são uma variedade de Golden Delicious cultivadas pelos proprietários originais do French Laundry, o restaurante Napa Valley que ficou famoso por Thomas Keller. A Philo Gold é uma variedade cultivada apenas em Philo, Califórnia, que fica duas horas ao norte de São Francisco.

Formulários


Os sabores doces e a textura crocante da maçã Philo Gold são um ótimo lanche fresco, fora de mão, além de muitos itens de confeitaria. Cubra os bolos com fatias de maçãs Philo Gold ou adicione aos bolinhos de farelo fartos. A lavanderia francesa Thomas Keller usa maçãs Philo Gold para fazer sorvetes e croquetes, enquanto o Bouchon Bistro as usa em sua tarte tatin.

Geografia / História


De acordo com a família que possui e opera a Philo Apple Farm, o pomar de árvores Golden Delicious em sua propriedade ao norte da região vinícola da Califórnia foi o primeiro a ser plantado na Califórnia. Os Schmitt's compraram o pomar de 30 acres no início dos anos 1980 e reviveram seus terrenos e os pomares prosperaram. As maçãs Philo Gold aparecem em mercados de produtores e nos pratos de sobremesa de muitos restaurantes conhecidos na região vinícola do norte da Califórnia.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Philo Gold Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Food Gal Cranberry e Philo Gold Apple Kuchen com Molho de Creme Quente

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