Ovo Fruta

Egg Fruit





Descrição / Sabor


Os frutos do ovo são pequenos a médios em tamanho, com média de 7 a 12 centímetros de comprimento, e têm uma forma oblonga a bulbosa, curva, às vezes afinando para uma ponta na extremidade não caule. A pele é lisa, fina, facilmente perfurada, brilhante e cerosa, amadurecendo de verde a dourado, amarelo alaranjado. A casca também é ocasionalmente coberta por manchas marrom-ferrugem, o que não é uma indicação da qualidade da polpa da fruta. Abaixo da superfície, a polpa é seca, de amarelo brilhante a laranja, cremosa e espessa, com uma textura macia e quebradiça que lembra uma gema de ovo cozida. A polpa também contém de 1 a 4 sementes duras de cor marrom-escura e emite um pronunciado aroma almiscarado de abóbora. Os frutos do ovo têm sabor neutro e doce com notas sutis de batata-doce, abóbora, manga e outras frutas tropicais.

Estações / Disponibilidade


Os frutos do ovo estão disponíveis do outono ao inverno.

Fatos Atuais


Os frutos do ovo, botanicamente classificados como Puteria campechiana, são uma fruta incomum, de tropical a subtropical, encontrada em uma árvore perene que atinge até 8 metros de altura, pertencente à família Sapotaceae. As frutas amarelo-laranja brilhantes são favorecidas por sua textura cremosa e distinta, e o nome de fruta do ovo é derivado da semelhança da fruta em consistência com uma gema de ovo cozida. Os frutos do ovo também são comumente conhecidos como frutas Canistel e são parentes próximos da conhecida fruta tropical, sapota ou sapoti. Além de Canistel, os frutos são às vezes conhecidos como Sapote Amarelo e são referidos por muitos outros nomes regionais em todo o mundo. Hoje em dia, os frutos do ovo são cultivados em pequena escala, principalmente na América Central, Caribe e Sul do México, e os frutos devem ser colhidos manualmente para proteger a pele delicada. Nessas regiões, os frutos são valorizados pelo amadurecimento no final do outono e inverno, proporcionando frutos frescos em uma estação que historicamente apresenta disponibilidade limitada de frutos.

Valor nutricional


Os frutos do ovo são uma excelente fonte de beta-caroteno, um pigmento encontrado na carne que é convertido em vitamina A no corpo para estimular o sistema imunológico e proteger contra a perda de visão. As frutas também são uma boa fonte de cálcio e fósforo para fortalecer ossos e dentes e contêm ferro para produzir hemoglobina e transportar oxigênio pela corrente sanguínea.

Formulários


Os frutos do ovo são mais adequados para aplicações frescas e cozidas, incluindo assar e ferver. A polpa macia e grossa da fruta pode ser consumida pura, sem preparo, polvilhada com sal e suco de limão, ou pode ser esfarelada em saladas, espalhada em torradas ou fatiada e mergulhada em chocolate. Os frutos do ovo também podem ser amassados ​​com especiarias e recheados em cápsulas de cogumelos como um recheio cremoso, misturados em molhos de salada, combinados com ervas para fazer um sanduíche para barrar e mergulhar, ou misturados com leite de amêndoa ou leite de soja para fazer uma bebida semelhante a um batido. Durante a temporada de férias, os frutos do ovo são popularmente misturados com leite, noz-moscada, canela e baunilha para fazer uma “gemada” vegana. Além das aplicações frescas, os frutos do ovo mantêm sua textura e sabor densos quando aquecidos, permitindo que a polpa seja usada como substituto do espessamento em sopas, caril, pães e panquecas. A carne também pode ser incorporada em produtos de panificação e sobremesas, como cheesecakes, tortas, bolos e sorvetes. Os frutos do ovo combinam bem com especiarias como pimenta da Jamaica, coentro, canela, noz-moscada, tomilho e açafrão, baunilha, xarope de bordo, mel, nozes como amêndoas, nozes e nozes e frutas como laranja, limão, coco, banana, durian e jaca. Os frutos do ovo continuarão a amadurecer da árvore e devem amadurecer totalmente em temperatura ambiente. Dependendo de quando a fruta foi colhida, o amadurecimento leva de 3 a 10 dias. Uma vez maduras, as frutas devem ser consumidas imediatamente ou armazenadas na geladeira. A polpa também pode ser misturada ao açúcar e congelada por até 6 meses.

Informações étnicas / culturais


Em 2014, o fruto do ovo era um dos 71 ingredientes em um coquetel personalizado criado para comemorar os Jogos da Commonwealth em Glasgow, Escócia. Os Jogos da Commonwealth são uma série de competições atléticas realizadas a cada quatro anos entre os países incluídos na Comunidade Britânica. Países da África, Caribe, Américas, Ásia, Europa e Pacífico Sul participam dos jogos, e há mais de 18 eventos, incluindo natação, rúgbi, luta livre, ciclismo, boliche, vôlei, basquete, remo e boxe . Para comemorar os jogos em Glasgow, o Bartender Mal Spence, do Kelvingrove Café, escolheu um ingrediente de cada um dos países participantes e os combinou em um único coquetel. Spence conduziu mais de 300 variações e testes do coquetel até sentir que estava perfeito. O coquetel à base de uísque exalava notas florais, frutadas e delicadas e foi criado para promover os jogos por meio de uma bebida unificada. O fruto do ovo foi incluído no coquetel especial como a fruta representativa das Bahamas.

Geografia / História


Os frutos do ovo são nativos das regiões tropicais e subtropicais do sul do México e da América Central, especificamente da Guatemala, El Salvador e Belize, e crescem silvestres desde os tempos antigos. As frutas foram consumidas pelos maias e astecas e posteriormente introduzidas em outras regiões da América Central, Caribe e Florida Keys. Os frutos do ovo também foram trazidos para a Ásia e o Sudeste Asiático em algum momento antes de meados do século 20, mas os frutos nunca foram amplamente aceitos, principalmente em hortas domésticas, onde são vendidos como pequenas frutas especiais em mercados de alimentos frescos. Hoje, os frutos do ovo são cultivados no México, Guatemala, Costa Rica, Panamá, Nicarágua, Cuba, Jamaica, Flórida, Bahamas, Belize e El Salvador, vendidos em mercearias e mercados especializados. As frutas também são encontradas na Índia, Camboja, Filipinas, Vietnã, Sri Lanka, Indonésia e Austrália.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Egg Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Food N Sport Ovo De Fruta - Torta De Creme De Banana
Cook 'n' Cackle Bolo De Pão De Ovos De Frutas Canistel
Cozinha La Diva Muffins de Ovo
Mexendo no jantar Torta de Custard com Café Canistel
Manter receitas Ovo De Fruta Ainda
The Naked Bite Sorvete Canistel

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Cerca de 24 dias atrás, 14/02/21
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Cerca de 88 dias atrás, 12/12/20
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