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Produtor
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Descrição / Sabor
O tomate Indigo Blue Beauty é um tomate grande do tipo bifes, caracterizado por sua textura densa e carnuda. Eles são geralmente redondos em forma com uma figura ligeiramente achatada, com tamanho médio de 120 a 250 gramas. Sua polpa interior é laranja-rosada com pequenas bolsas de sementes, e sua pele é de uma cor vermelha profunda com reflexos avermelhados característicos em seus ombros, ou onde quer que os frutos recebam exposição máxima ao sol. Eles são um tomate doce e rico em sabor com níveis de ácido baixos a moderados. As plantas indeterminadas de tomate Indigo Blue Beauty continuam a crescer, florescer, frutificar e amadurecer ao longo da estação de crescimento em vinhas longas, que muitas vezes requerem enjaulamento ou estaqueamento. Esta variedade produtiva é resistente a queimaduras solares e rachaduras, e os frutos são conhecidos por manterem-se bem na videira por um longo período de tempo.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Indigo Blue Beauty estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
Os tomates Indigo Blue Beauty são os maiores tomates da série Indigo. “Indigo” foi originalmente registrada pela Oregon State University, no entanto, o pedido foi suspenso e a marca agora é considerada morta. Os tomates, originalmente chamados de Solanum lycopersicum, são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum, embora estudos modernos apóiem um retorno à sua classificação original. Como a batata e a berinjela, o tomate é um membro da família Solanaceae, ou erva-moura.
Valor nutricional
Os tomates Indigo Blue Beauty não são apenas extraordinariamente coloridos e saborosos, mas também muito nutritivos. Eles têm altos níveis de antocianina, um antioxidante natural encontrado nos mirtilos, que é relatado para combater doenças. A antocianina se revela na vibrante pigmentação índigo do tomate. Os tomates são ricos em vitamina C e também contêm vitaminas B e A. Eles são uma boa fonte de cálcio e ferro e têm quantidades decentes de fósforo, enxofre e potássio.
Formulários
O aromático e saboroso tomate Indigo Blue Beauty é o favorito dos jardineiros domésticos por seu sabor, e chefs no Reino Unido e nos Estados Unidos supostamente adoram cozinhar com qualquer tomate da série Indigo devido ao seu valor nutricional agregado e ampla variedade de formas e coloração única. Junte os tomates a qualquer vegetal com folhas, como alface ou espinafre, para uma salada saborosa e colorida, ou cozinhe os tomates com chalotas, alho, manjericão, orégano e pimenta. Tomates frescos podem ser melhorados quando combinados com ervas como salsa, cebolinha e folha de aipo, ou também podem ser usados com mais ervas do tipo sobremesa, como hortelã, erva-cidreira e sábios frutados. Armazene os tomates Indigo Blue Beauty em temperatura ambiente até a maturação, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
A série Indigo é uma classe de tomates de polinização aberta e híbridos que têm ótimo sabor e são criados para incluir altos níveis de antocianina, um poderoso antioxidante com propriedades de combate a doenças. Dr. Jim Myers da Oregon State University foi o pioneiro nesta classe de tomate com a Indigo Rose, introduzida no mercado em 2011. Oregon State University e outros criadores independentes, notavelmente Brad Gates of Wild Boar Farms, que é conhecido na área da baía da Califórnia como “O cara do tomate”, desde então desenvolveu outras cultivares da série Indigo usando técnicas convencionais de melhoramento. O foco deste trabalho de melhoramento tem sido combinar cores incomuns e atraentes, sabor tradicional de tomate tradicional e propriedades antioxidantes, o que em suma tornou os tomates desta série únicos e populares no mercado.
Geografia / História
O tomate Indigo Blue Beauty foi desenvolvido por Brad Gates, da Wild Boar Farms, e era uma seleção de um cruzamento entre um rei da beleza e um tomate azul. Os tomates não são cultivares resistentes. Eles precisam de clima quente para crescer bem e não suportam geadas, por isso é importante que sejam plantados somente depois que o perigo de geada tiver passado.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomates de herança de beleza azul índigo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Prove e conte | Torta de Tomate com Bacon e Gruyere |
