Descrição / Sabor
As maçãs Toki são de tamanho moderado, frutos redondos a cônicos com forma um tanto uniforme. A pele é lisa e firme, amadurecendo de verde a amarelo-esverdeado claro quando madura, e é coberta por manchas marrons proeminentes ou lenticelas. A pele também exibe periodicamente um leve rubor vermelho-coral no lado mais exposto ao sol durante o cultivo. Abaixo da superfície, a polpa é crocante, densa, aquosa e branca a marfim, envolvendo um núcleo central cheio de pequenas sementes marrom-pretas. Maçãs Toki são aromáticas, crocantes e são conhecidas por seu sabor muito doce misturado com uma acidez leve e azeda.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Toki estão disponíveis do outono ao inverno no Japão.
Fatos Atuais
As maçãs Toki, classificadas botanicamente como Malus domestica, são uma variedade japonesa pertencente à família Rosaceae. Esta cultivar moderna foi cultivada por seu sabor doce, coloração única e carne crocante, e é um cruzamento entre o fuji japonês e o ouros nas maçãs. As maçãs Toki têm o nome de seu criador original na prefeitura de Aomori e são consideradas uma variedade melhorada criada para expandir o mercado de maçã amarela no Japão.
Valor nutricional
As maçãs Toki são uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a regular a digestão, e contêm vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem estimular o sistema imunológico e proteger contra agressores externos. As maçãs também fornecem menores quantidades de potássio, ferro e cálcio.
Formulários
Maçãs Toki são mais adequadas para aplicações crus, já que seu sabor doce e azedo é exibido quando consumidas frescas, fora de mão. Os frutos verde-amarelos podem ser divididos em quartos e exibidos em pratos de aperitivo com nozes, queijos e frutas secas, em fatias finas e em camadas em sanduíches, ralados em uma salada crocante, utilizados inteiros e mergulhados em coberturas de doces ou caramelo como sobremesa, ou picados e jogado em saladas verdes e de frutas. Maçãs Toki também podem ser prensadas em sucos ou sidras, misturadas em smoothies, assadas em tortas, tortas, muffins ou bolos, cozidas em pratos à base de arroz com carnes assadas ou cozidas em geleias, conservas e compotas. Maçãs Toki combinam bem com frutas como peras, uvas, bananas e laranjas, aipo, pepino, iogurte, gengibre, missô, batatas e arroz. As frutas frescas duram 1 a 2 meses quando embrulhadas em jornal ou armazenadas inteiras e sujas em um saco plástico na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Toki são fortemente promovidas pelo Conselho de Contramedidas da Maçã da Prefeitura de Aomori, no Japão, como uma nova cultivar de maçã amarela. Historicamente, as maçãs amarelas eram muito raras nos mercados locais e muitas vezes ofuscadas por cultivares de maçã vermelha. Para aumentar a visibilidade, a variedade foi declarada a maçã mais recomendada em 2014 na prefeitura de Aomori e, atualmente, o município está usando novas estratégias de marketing para incentivar os consumidores a comprar diretamente dos produtores. Em Aomori, o Hirosaki Park é um grande pomar que contém mais de sessenta e cinco cultivares de maçã diferentes e está aberto ao público para a colheita de maçãs. Os visitantes podem colher frutas em mais de 1.300 árvores diferentes e há visitas guiadas, concursos de maçãs e palestras educacionais para criar uma experiência completa. Além dos pomares e atividades, há também uma loja conhecida como “Ringo No Le” que vende produtos de maçã, desde pastéis, doces, frutas frescas, geléias, até sidras.
Geografia / História
As maçãs Toki foram desenvolvidas pelo criador Toki Denshiro na prefeitura de Aomori, no Japão. Denshiro levou mais de vinte anos para criar a nova cultivar, e as maçãs Toki foram registradas como uma variedade comercial em 2004. Hoje, as maçãs Toki ainda são cultivadas principalmente na prefeitura de Aomori, mas também são cultivadas em menor escala em Nagano e Akita prefeituras, vendidas em novos mercados em todo o país.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Toki. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Smoothies Simplesmente Misturados | Smoothie Verde Maçã Abacate Verde | |
| Cozinha Verde Saudável | Salada de Maçã Verde e Salmão com Abacate | |
| My Fussy Eater | Muffins de banana, avocaod e maçã para bebês |
Compartilhado Recentemente
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 estande de produção sul norte PertoSanxia District, Taiwan Cerca de 463 dias atrás, 12/02/19 |
