Descrição / Sabor
As batatas Kita Akari são redondas a oblongas e de tamanho médio, pesando cerca de 5 onças. Sua pele externa é áspera, seca e de textura escamosa e tem a pele marrom em tons de serapilheira. A polpa interna é amarela brilhante e, quando cozida, apresenta textura macia e fofa e sabor adocicado.
Estações / Disponibilidade
Batatas Kita Akari estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no outono.
Fatos Atuais
Batatas Kita Akari, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum ‘Kita Akari’, são categorizadas como uma batata com amido. Eles são especialmente populares no Japão porque podem ser rapidamente preparados em um forno de micro-ondas e oferecem um sabor doce e distinto.
Valor nutricional
As batatas Kita Akari são ricas em vitamina C e carotenóides, os fitonutrientes naturais que têm benefícios antioxidantes, antiinflamatórios e imunológicos.
Formulários
As batatas Kita Akari são mais frequentemente apreciadas em preparações cozidas. Eles fazem um excelente purê de batata e podem ser fervidos e usados em saladas de batata. Eles também são populares em guisados, sopas e pratos de curry. As batatas Kita Akari são notórias por perderem sua estrutura e se desintegrarem, portanto, devem ser cozidas rapidamente e não cozidas demais. Guarde as batatas Kita Akari embrulhadas em um saco de papel ou caixa de papelão e mantenha-as em local fresco, escuro e bem ventilado.
Informações étnicas / culturais
Até recentemente, a batata era considerada um ingrediente 'ocidental'. Foi somente com o surgimento do yoshoku, um campo da culinária japonesa de estilo ocidental, que o uso da batata se generalizou. Os pratos Yoshoku tornaram-se extremamente populares na década de 1980. As batatas Kita Akari são particularmente adequadas para uso em muitos pratos clássicos de yoshoku, como saladas de batata e croquetes de batata.
Geografia / História
As batatas Kita Akari são um híbrido japonês encontrado apenas no Japão. Uma raça relativamente nova introduzida em 1987, eles foram desenvolvidos pela batata japonesa Danshaku e pela batata japonesa Tsunika. O cultivo da batata como fonte de alimento no Japão só começou em 1706, durante um período de incerteza política, pois a batata era vista como uma boa fonte de nutrientes em tempos de escassez. Hoje, as batatas Kita Akari são cultivadas principalmente na ilha norte de Hokkaido, também conhecida como o 'reino da batata do Japão', e cerca de 80% da produção de batata do Japão ocorre lá.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem batatas Kita Akari. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cookpad | Batatas com manteiga da cor Sakura |
