Descrição / Sabor
Os frutos Vi Tahiti crescem em cachos pendentes e são frutos pequenos, com média de 3 a 6 centímetros de diâmetro e 6 a 9 centímetros de comprimento, com formato oval a oblongo. A pele é fina, dura e semi-lisa com algumas carepas, amadurecendo de verde a amarelo dourado quando madura. Sob a superfície, a polpa é firme, densa, crocante e verde-clara quando verde, desenvolvendo uma consistência aquosa mais macia com tonalidade amarela mais escura quando madura. As frutas Vi Tahiti também contêm um caroço central amarelo com muitas fibras alongadas que se estendem para a polpa, criando uma textura fibrosa. As frutas Vi Tahiti têm sabor agridoce com notas sutis de almíscar, terebintina, manga e abacaxi.
Estações / Disponibilidade
As frutas Vi Tahiti estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
Os frutos do Vi Tahiti, botanicamente classificados como Spondias dulcis, crescem em árvores decíduas que pertencem à família Anacardiaceae. As frutas tropicais são naturalizadas em florestas equatoriais ao redor do mundo e são conhecidas por muitos nomes, incluindo Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long e maçãs Hog. Na Polinésia Francesa, as frutas Vi Tahiti são consideradas raras e são colhidas naturalmente quando as frutas caem no solo. As frutas Vi Tahiti são vendidas principalmente em seu estágio verde e imaturo, pois são preferidas pelos habitantes locais por sua polpa crocante, sabor neutro e capacidade de armazenamento prolongada. Os frutos às vezes podem ser encontrados no estado maduro e amarelo, mas à medida que amadurecem, a polpa torna-se mais fibrosa e o sabor pode desenvolver uma acidez intensa.
Valor nutricional
As frutas Vi Tahiti são uma excelente fonte de vitamina C, que é um antioxidante que pode estimular o sistema imunológico, reparar os tecidos da pele e aumentar a produção de colágeno. As frutas também contêm vitamina A, ferro, cálcio, fósforo e fibras, que podem ajudar a regular o trato digestivo.
Formulários
As frutas Vi Tahiti são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura e cozimento. Os frutos verdes e verdes são o estágio preferencial para o consumo, pois a polpa é crocante e de sabor neutro. Quando jovem, a carne pode ser polvilhada com sal, pasta de camarão, chile em pó ou açúcar e comida crua, misturada em smoothies, prensada em suco, fatiada e adicionada em saladas verdes, ou picada e misturada com molho. As frutas também podem ser espremidas em um suco herbáceo que popularmente é transformado em uma bebida alcoólica semelhante à sidra. Quando maduras e amarelas douradas, as frutas podem ser cobertas com açúcar e consumidas como um lanche doce e torta. Além das preparações cruas, as frutas do Vi Tahiti podem ser cozidas em geleias, conservas e geleias, jogadas em sopas, caril e guisados, em conserva para uso prolongado ou cozidas em água com açúcar e amassadas para criar uma consistência de compota de maçã. Eles também podem ser assados em bolos, tortas e tortas, e as folhas são usadas em alguns países como salada verde, levemente salteada ou no vapor. As frutas Vi Tahiti combinam bem com outras frutas, como toranja, abacaxi e maracujá, gengibre, especiarias como canela, cardamomo e baunilha, amêndoas, peixe salgado, frutos do mar, leite de coco e ervas como salsa, hortelã e coentro . Os frutos continuam a amadurecer após a colheita e devem amadurecer em temperatura ambiente. Depois de maduros, eles podem ser armazenados na geladeira por mais cinco dias. As frutas Vi Tahiti também podem ser desidratadas ou enlatadas em calda para uso prolongado.
Informações étnicas / culturais
No Taiti, as frutas verdes Vi são vistas como um diurético natural e são usadas na medicina tradicional para ajudar a reduzir os problemas gastrointestinais associados à intoxicação alimentar. As folhas também são mergulhadas em água fervente e são usadas para reduzir os sintomas associados à dor no peito e garganta inflamada. Além das frutas, a árvore Vi foi historicamente usada por sua seiva pegajosa e é uma cola e selante natural para canoas oceânicas. A madeira da árvore também foi usada pelos primeiros colonizadores para fazer o corpo das canoas, e os barcos flutuantes foram usados para a exploração de ilhas próximas.
Geografia / História
As frutas Vi Tahiti são nativas da Polinésia e da região conhecida como Melanésia, que inclui ilhas como Papua Nova Guiné, Ilhas Salomão, Fiji e Vanuatu. As frutas foram introduzidas na Ásia e na Jamaica em 1782 e se espalharam pelo Caribe e pela América do Sul. Mais tarde, em 1909, as árvores frutíferas foram plantadas na Flórida e também se naturalizaram na Austrália. Hoje as frutas Vi Tahiti são amplamente encontradas em regiões tropicais em todo o mundo, principalmente conhecidas pelo nome de Ambarella e são vendidas em mercados locais frescos na Ásia, Sudeste Asiático, Polinésia, Melanésia, Austrália, África, Caribe e Norte, Central e América do Sul.
