Descrição / Sabor
As maçãs Jazz são redondas com uma casca vermelha rosada, muitas vezes salpicada com tons de amarelo, laranja e verde. Sua polpa amarela cremosa é densa e suculenta com uma textura excepcionalmente crocante. Seu sabor é a combinação perfeita de seus progenitores, um clássico sabor de maçã agridoce de baixo ácido com notas sutis de pêra. As maçãs Jazz são extremamente firmes quando colhidas pela primeira vez e amolecem ligeiramente no armazenamento refrigerado. Essa consistência firme os torna resistentes a hematomas e adequados para viagens.
Estações / Disponibilidade
Crescendo no hemisfério norte e sul, as maçãs Jazz estão disponíveis o ano todo com suprimentos vindos do Reino Unido e dos Estados Unidos no final de outubro a abril e da Nova Zelândia e Chile de março a setembro.
Fatos Atuais
Uma nova variedade bicolor, a maçã Jazz, é um cruzamento entre duas maçãs populares da Nova Zelândia, a Braeburn e a Royal Gala. O marketing e a produção são regulamentados pela ENZA (anteriormente conhecida como The New Zealand Apple and Pear Marketing Board). Uma variedade de marca registrada, a ENZA detém os direitos globais da maçã Jazz, o que significa que todos os pomares que produzem o Jazz o fazem com permissão e sob estritas diretrizes de controle de qualidade.
Valor nutricional
Maçãs Jazz são uma excelente fonte de fitoquímicos ou antioxidantes, particularmente quercetina, catequina e procianidina B2. Antioxidantes como esses têm demonstrado ajudar a prevenir a doença de Alzheimer, reduzir os níveis de colesterol e prevenir e retardar o desenvolvimento de certos tipos de câncer. Maçãs jazz também são ricas em ácido fólico e na fibra dietética pectina, os quais ajudam a promover um coração saudável.
Formulários
Maçãs Jazz resistem bem quando cozidas, mantendo o sabor doce e a textura crocante. Asse em muffins, bolos e pão, ou oco e outras coisas para fazer maçãs assadas. Uma excelente maçã do deserto, a maçã Jazz pode ser adicionada a tortas, galettes e tortas. Seu doce sabor azedo complementará também as preparações salgadas. Asse fatias grossas de maçã Jazz juntamente com vegetais ou adicione fatias à cavidade de um frango antes de assar para adicionar doçura e umidade. A textura nítida do Jazz é perfeita quando usada em aplicações frescas. Adicione as fatias aos hambúrgueres, corte e use em uma salada picada ou sirva fatiada para mergulhar. O sabor do Jazz combina bem com caramelo, canela, erva-doce, porco, pêra, gengibre e queijos de cabra, cheddar e gouda.
Geografia / História
A maçã Jazz foi desenvolvida pela primeira vez em meados de 1980 por Allen White da Plant and Food Research no local de Havelock North na Nova Zelândia. A produção comercial de maçãs Jazz começou no final da década de 1990, primeiro exclusivamente na Nova Zelândia e, em seguida, em 2010 se espalhando para a França, Inglaterra, Chile e nos Estados Unidos no estado de Washington.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jazz Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Gosto de casa | Sanduíche de maçã com atum | |
| Food Gal | Bolo de maçã | |
| Maçãs Jazz | Pãozinho de Canela com Maçã Jazz Crean | |
| Maçãs Jazz | Jazz Apple Bacon Marmalade |
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