Descrição / Sabor
As abóboras Lady Nail são geralmente muito pequenas, cabendo facilmente na palma da mão e têm uma forma globular, oblonga a ligeiramente achatada. A casca é lisa, firme e varia em cor de um laranja dourado vibrante ao amarelo pálido. Abaixo da superfície, a polpa é densa, crocante e amarelo-claro, envolvendo uma cavidade central cheia de fibras fibrosas e muitas sementes planas, oblongas e cônicas de cor creme. As abóboras Lady Nail, quando cozidas, são suculentas e tenras, com um sabor adocicado devido ao seu alto teor de açúcar. As sementes também são comestíveis quando cruas e prensadas em óleo, ou podem ser fritas, dando às sementes uma consistência crocante com um sabor rico a nozes.
Estações / Disponibilidade
As abóboras Lady Nail estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
As abóboras Lady Nail, botanicamente classificadas como Cucurbita pepo, são uma variedade de abóbora que pertence à família das Cucurbitáceas. Também conhecidas como abóbora búlgara ou abóboras Lady Nail búlgaras, as abóboras Lady Nail são utilizadas principalmente em suas sementes e têm o nome de sua semelhança na forma com a unha de uma mulher. Na Europa e na Ásia, as abóboras Lady Nail são apreciadas por seu tamanho pequeno, alto teor de sementes e polpa suculenta e doce, e são utilizadas em pratos doces e salgados.
Valor nutricional
As abóboras Lady Nail são uma excelente fonte de fibra e vitamina D, que podem ajudar a promover o crescimento ósseo, e contém um pouco de cobre, caroteno, vitaminas A, C e K, fósforo e ferro. As sementes também fornecem zinco, cálcio, cobre, vitamina E, potássio e alguns aminoácidos.
Formulários
As abóboras Lady Nail são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, ferver e assar. A carne pode ser incorporada em chili, sopas e ensopados, mexida em caçarolas ou assada para obter um sabor doce e caramelizado e uma consistência tenra. A carne também pode ser misturada em recheios para sobremesas e tortas, ou purificada e misturada em cheesecakes, muffins e pão. Na Ásia Central, as abóboras Lady Nail às vezes são usadas em manti, que são bolinhos tradicionalmente recheados com carne ou abóbora e cobertos com manteiga ou molho de iogurte. Também são usados como vasilhame com a tampa retirada e as fibras centrais descartadas, recheados com carnes picadas e depois cozidos e servidos inteiros. As abóboras Lady Nail combinam bem com sementes de romã, frutas secas, couve de Bruxelas, milho, carnes como aves, boi e cordeiro, feijão, arroz e azeitonas. A abóbora pequena vai durar 8-12 semanas quando armazenada em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Na Ásia Central, as abóboras Lady Nail são mais popularmente usadas por suas sementes achatadas e oblongas. As sementes podem ser lavadas, secas e prensadas em um óleo nutritivo, comparável ao azeite de oliva, e é usado para cozinhar, temperar saladas, temperar vegetais cozidos e para molhar o pão. O óleo também é usado por muitos herboristas tradicionais por suas propriedades saudáveis e tem um sabor leve de nozes. O óleo é prescrito topicamente para amaciar a pele, couro cabeludo e cabelo, e é ingerido para ajudar a aliviar problemas associados ao trato urinário. Além das aplicações medicinais, as sementes de abóbora Lady Nail são fritas ou torradas e consumidas como um lanche crocante e crocante.
Geografia / História
A origem das abóboras Lady Nail é quase totalmente desconhecida, mas foi dito que a variedade ganhou notoriedade pela primeira vez em um mercado local em Almaty, Cazaquistão. Um vendedor russo estava vendendo a abóbora, sem conhecer a variedade específica, e os consumidores do mercado preferiam as abóboras por seu tamanho pequeno. Por meio de investigação, discussão e pesquisa, o nome Lady Nail foi descoberto e se tornou conhecido em todo o país. Hoje, as abóboras Lady Nail estão disponíveis nos mercados locais da Ásia Central, Europa Oriental e Rússia. As sementes também estão disponíveis em nível local e são vendidas por meio de catálogos online internacionalmente na América do Norte, Europa e Ásia.
