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Descrição / Sabor
Golden Supremes fazem jus a seu nome com sua pele amarelo pálido, muitas vezes revestida com um blush vermelho, laranja ou rosa. Eles também são cobertos por pequenas lenticelas marrons. Esta maçã é de tamanho médio a grande e cônica. A polpa é de cor creme, firme, crocante, de grão grosso e suculenta, e em geral agradável para morder. O sabor é semelhante ao Golden Delicious, porém menos complexo. Golden Supremes são suaves e muito doces, com notas picantes e quase nenhuma acidez / ácido.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Golden Supreme estão disponíveis no final do verão até a primavera.
Fatos Atuais
As maçãs Golden Supreme são uma variedade do início da temporada de Malus domestica. Os pais desta maçã são desconhecidos, embora muitos acreditem que ela seja relacionada ao Golden Delicious, uma vez que compartilham algumas características. Golden Supreme também é semelhante a muitas variedades doces japonesas por causa de sua aparência e falta de acidez.
Valor nutricional
As maçãs são compostas principalmente de água e carboidratos. Uma maçã média tem cerca de 95 calorias, principalmente desses carboidratos. Eles também contêm cerca de 17% do valor diário recomendado de fibra alimentar, tanto insolúvel quanto solúvel. A fibra solúvel das maçãs é chamada de pectina, que auxilia na digestão e em um sistema digestivo saudável. A vitamina C e o potássio estão presentes nas maçãs, bem como em pequenas quantidades de uma variedade de antioxidantes.
Formulários
Golden Supremes são geralmente melhores para comer recém-saído da mão. A polpa não escurece muito rapidamente após o corte, sendo uma boa variedade para cortar em frutas ou em saladas de jardim. Isso também os torna uma excelente variedade para incluir em pratos de queijo, especialmente com queijos de sabor forte, como camembert, gruyere ou brie. Eles também podem ser usados para assar e cidra. Por serem tão doces, a quantidade de açúcar exigida em uma receita geralmente pode ser reduzida. Substitua em Golden Supremes as receitas que pedem Golden Delicious. Eles serão mantidos em armazenamento adequado, fresco e seco por até três meses, embora sejam melhores se comidos antes.
Informações étnicas / culturais
O Golden Supreme cavalga na cauda do Golden Delicious, uma das maçãs em quase todos os supermercados de meados do século XX em diante. O Golden Supreme é apenas uma das dezenas de descendentes do Golden Delicious, que incluem variedades quase tão populares quanto seu pai: Gala, Ginger Gold, Jonagold, Mutsu e muito mais.
Geografia / História
A origem do Golden Supreme é contestada - alguns pensam que foi cultivado pela primeira vez no Condado de Clay, West Virginia, enquanto outros acreditam que vem de Idaho por volta de 1960. Apesar disso, provavelmente foi uma muda encontrada em um pomar, em vez de uma variedade desenvolvida de propósito. Eles crescem bem na maioria das regiões temperadas de cultivo de maçãs na América do Norte.
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