Likok

Likok





Descrição / Sabor


A pequena berinjela redonda conhecida como Likok ou erva-moura indiana tem cerca de meia polegada de diâmetro com casca lisa e verde-amarelada e lembra uma abóbora em miniatura. A polpa é branca a esbranquiçada e contém pequenas sementes comestíveis incrustadas na polpa. Como seu apelido de 'berinjela amarga' escapa, Likok tem um gosto amargo.

Estações / Disponibilidade


O Likok está disponível na primavera e no início do verão no norte da Índia.

Fatos Atuais


Likok, como é chamada nos estados de Nagaland ou Assam, no norte da Índia, é uma variedade de berinjela amarga. A taxonomia desta variedade é difícil de determinar devido à semelhança entre várias espécies de frutas de beladona de aparência semelhante. Principalmente conhecidas botanicamente como Solanum indicum, as pequenas berinjelas verde-amareladas também podem ser classificadas como Solanum lasiocarpum ou Solanum xanthocarpum. Conhecida localmente como beladona indiana ou beladona, a fruta é popular tanto na culinária da região quanto na medicina ayurvédica.

Formulários


Likok é usado em chutneys, misturado com cebolas e especiarias. Seu sabor amargo pode ser compensado por especiarias e outros vegetais, ou com a adição de leite de coco aos caril. O Likok costuma ser conservado em vinagre com uma variedade de temperos.

Informações étnicas / culturais


Na medicina ayurvédica, o Likok é usado para o tratamento da asma e das cólicas. A fruta também é usada em tratamentos de reumatismo e para auxiliar na digestão.

Geografia / História


Likok é uma planta resistente que cresce em todo o norte da Índia, nas regiões orientais de Assam e Nagaland. Variedades semelhantes também crescem nos países vizinhos. Solanum indicum tem outro sinônimo, Solanum ferox, que é referido como 'baga venenosa', embora não haja evidências de que seja venenoso. Existe confusão em torno da verdadeira taxonomia de Likok devido à variação na linguagem e porque a fruta é principalmente forrageada e não cultivada. A área onde o Likok é predominantemente encontrado é coberta por uma exuberante floresta tropical e os dialetos da região podem confundir a identificação. A erva-moura indiana ou berinjela amarga podem ser encontradas nos mercados de produtores locais no nordeste da Índia, pois são itens forrageados.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Likok. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Shobha's Food Mazaa Caril de Berinjela Amarga (Likok)

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