Fruta do Dragão Pitaya Vermelho

Red Pitaya Dragon Fruit



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Food Buzz: História da Fruta do Dragão Ouço
Fábula alimentar: fruta do dragão Ouço

Descrição / Sabor


Os frutos do dragão vermelho crescem em cactos longos e finos, que costumam ser vistos crescendo em árvores, cercas ou paredes. Por fora, as frutas do Dragão Vermelho parecem quase idênticas à variedade de polpa branca. Os frutos oblongos de cores vivas têm cerca de 10 centímetros de comprimento e podem pesar até meio quilo. Têm a pele de cor rosa a magenta que tem a aparência de suculentas escamas carnudas sobrepostas, deixando pequenas protuberâncias com pontas verdes ao longo de seu comprimento. A pele é fina, com espessura média de apenas 3 milímetros, então a relação polpa / casca é alta. A polpa magenta brilhante da fruta do dragão vermelho é o resultado de um composto chamado betacianina, que é o mesmo pigmento presente na beterraba e na fruta da pera espinhosa. A polpa tem a textura de um kiwi, com pequenas sementes pretas comestíveis por toda parte. A fruta do dragão vermelho é doce, embora não tão doce quanto a variedade de polpa branca, e tem uma acidez suave.

Estações / Disponibilidade


As frutas do dragão vermelho estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


Os frutos do dragão vermelho, ou Pitaya Roja, são botanicamente classificados como Hylocereus constaricensus e às vezes Hylocereus polyrhizus. A primeira classificação faz referência à sua terra natal, a Costa Rica. Os frutos do dragão de polpa vermelha são mais raros do que a variedade de casca amarela e não estão tão amplamente disponíveis quanto a variedade de polpa branca. As frutas do dragão vermelho são freqüentemente chamadas de frutas do dragão da Costa Rica ou Pitaya roxa e, às vezes, de morango e pêra. Nos Estados Unidos, Flórida e Califórnia produzem esses frutos de polpa brilhante; na entressafra, eles vêm diretamente de sua Nicarágua ou Costa Rica nativa.

Valor nutricional


A fruta do dragão vermelho contém grandes quantidades de vitamina C e um alto teor de fibras. Eles também são uma boa fonte de potássio e fósforo, bem como de outros minerais e vitaminas do complexo B. A fruta do dragão vermelho é rica em proteínas, antioxidantes (das betacianinas), licopeno e caroteno. A fruta seca do dragão vermelho tem dez vezes os benefícios nutricionais da fruta fresca. Os benefícios da fruta do dragão incluem a melhoria da saúde dos olhos e da pele, incluindo a proteção da pele dos danos ultravioleta. Comer muitas frutas frescas do dragão vermelho pode causar um efeito laxante.

Formulários


A fruta do dragão vermelho costuma ser comida crua, retirada com uma colher diretamente da casca. Muitos preferem refrigerar as frutas antes de comê-las, para resfriar a polpa dentro delas. Corte o fruto no sentido do comprimento ou ao meio para expor a polpa semeada. A polpa pode ser adicionada a smoothies ou usada para fazer sorvetes e outras sobremesas. Retire a polpa com um melão baller e adicione às saladas verdes ou de frutas para uma adição tópica. A fruta do dragão vermelho mancha a pele e as roupas, tome cuidado ao prepará-la. Guarde a fruta do dragão vermelho em um saco plástico na geladeira por até três semanas. A fruta pode ser congelada por até um ano quando lacrada em um saco plástico. A fruta do dragão vermelho também pode ser seca para conservar.

Informações étnicas / culturais


A fruta do dragão vermelho tem sido usada pelos povos indígenas da Costa Rica e arredores há séculos.

Geografia / História


A fruta do dragão vermelho é nativa do que hoje é a Costa Rica e abrange desde a Nicarágua ao norte e ao longo da costa oeste da América do Sul até o Peru. A variedade da fruta do dragão de polpa vermelha foi plantada em muitos locais tropicais e subtropicais diferentes conforme a popularidade da fruta do dragão de polpa branca aumentou. É uma planta resistente que é nativa de regiões áridas, mas pode crescer em muitas regiões subtropicais ao redor do globo. A Pitaya da Costa Rica pode ser encontrada crescendo na Malásia, Taiwan e no sul da Califórnia e Flórida, nos Estados Unidos. A fruta do dragão vermelho também é cultivada no Vietnã, onde é conhecida como Trai Thanh long do. Desde 2015, os produtores estão plantando mais cactos de fruta do dragão vermelho do que a variedade branca, porque tende a florescer mais, produzir mais frutas e pode alcançar um preço mais alto no mercado global.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Pendry SD (5º e Rose) San Diego CA 619-738-7000
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Vinhas e adega de Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Armazém do Chef Cidade da Indústria Ca 800-542-2243
Agora sushi San Diego CA 858-246-6179
Eddie v's la jolla La Jolla CA 858-459-5500
Mission Bay Yacht Club San Diego CA 858-488-0501 x14
Jardim da Vegana San Diego CA 530-366-7102
Rancho Bernardo Inn San Diego CA 877-517-9340

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Red Pitaya Dragon Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Cozinhe com Manali Panna Cotta de fruta de dragão vegano
Builicious Macarons de fruta de dragão
Courntey Sweets Batido de fruta de dragão
Cereja no Bolo Geléia de fruta de dragão
Mãe Feliz Gomas de Blackberry e Dragon Fruit

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451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com PertoMillbrae, Califórnia, Estados Unidos
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Nikis 30
PertoAtenas, Attiki, Grécia
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1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
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5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 próximoDoraville, Geórgia, Estados Unidos
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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 PertoWest Hollywood, Califórnia, Estados Unidos
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3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com PertoAlbany, Califórnia, Estados Unidos
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619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 PertoWest Hollywood, Califórnia, Estados Unidos
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430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 Pertocoroa, Califórnia, Estados Unidos
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13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 PertoCerritos, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19

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2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 próximoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos
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