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Descrição / Sabor
As pimentas Jimmy Nardello são alongadas, delgadas, curvadas a vagens retas, com média de 12 a 25 centímetros de comprimento, e têm uma forma cônica que se estreita até uma ponta na extremidade não-caule. As vagens podem parecer muito retorcidas, enroladas ou dobradas e a pele é cerosa, brilhante e ligeiramente enrugada, amadurecendo do verde ao vermelho brilhante quando madura. Por baixo da pele fina, a polpa é crocante e laranja-avermelhada clara, envolvendo uma cavidade estreita cheia de membranas e algumas sementes redondas e achatadas de cor creme. A pimenta Jimmy Nardello tem um sabor suave, doce e frutado, quando fresca, que contém pouco ou nenhum calor. Quando seco, o sabor torna-se doce, salgado e ligeiramente fumado.
Estações / Disponibilidade
Pimentas Jimmy Nardello estão disponíveis no verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Pimentas Jimmy Nardello, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são uma variedade doce de herança que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Originária da região de Basilicata, no sul da Itália, a história das pimentas de Jimmy Nardello começou com o sonho de uma família italiana emigrar para os Estados Unidos. Desde sua introdução humilde, as pimentas passaram de quase extintas a prosperar como uma pimenta especial de jardim doméstico, um testemunho de marketing e publicidade especializados por meio de organizações focadas na preservação de relíquias de família. Também conhecida como pimenta doce italiana para fritar de Jimmy Nardello, a variedade é favorecida por seu sabor doce e doce e versatilidade em aplicações culinárias.
Valor nutricional
As pimentas Jimmy Nardello são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a estimular o sistema imunológico e aumentar o colágeno no corpo. As pimentas também contêm carotenóides, que são os fitonutrientes responsáveis pela cor vermelha vibrante da vagem, e contêm potássio e vitamina A.
Formulários
Pimentas Jimmy Nardello são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como grelhar, fritar, assar e refogar. Quando crus, os pimentões têm um sabor doce e frutado e podem ser consumidos frescos, fora de mão, fatiados e usados como um recipiente para molhos, picados em condimentos, salsas e molhos, picados em saladas ou em camadas em sanduíches. Os pimentos italianos também podem ser fatiados e fritos no azeite com alho, sal e pimenta. Depois de cozidos, os pimentões podem ser colocados em camadas de pão italiano, cobertos com queijo mussarela e manjericão e, em seguida, grelhados para um sanduíche doce e salgado, ou podem ser usados como cobertura sobre sanduíches de carne. Além de colocar em camadas em sanduíches, os pimentões Jimmy Nardello podem ser assados com carnes cozidas, misturados com macarrão, cobertos com pizza ou usados como um aperitivo doce e defumado servido com saladas leves. Os pimentões também podem ser secos e em conserva para uso prolongado. Pimentas Jimmy Nardello combinam bem com cebolas, batatas, erva-doce, tomate cereja, ervas como manjericão, salsa, tomilho e orégano, queijos como mussarela, ricota, provolone, burrata e queijo feta, milho, couve, brócolis, abóbora , feijão verde e vinagre balsâmico. Pimentas frescas duram até uma semana quando armazenadas inteiras e não lavadas em um saco de papel na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em 2005, os pimentões Jimmy Nardello foram listados na Arca do Gosto, uma lista compilada pela organização Slow Food para conscientizar os alimentos que podem estar em extinção. Existem mais de mil itens listados na Arca do Gosto, e a missão da organização é identificar e promover produtos distintos para aumentar o cultivo e a preservação. Desde que apareceu na lista, as pimentas Jimmy Nardello cresceram em popularidade e se tornaram uma variedade favorita para a jardinagem doméstica. Considerada uma das melhores pimentas para fritar, a pimenta Jimmy Nardello agora está sendo oferecida por meio de catálogos online, mercados de produtores e produtores especializados. O Slow Food considera as pimentas uma de suas histórias de sucesso e usa-as como um exemplo para demonstrar a importância de conscientizar os produtores em risco de extinção.
Geografia / História
Pimentas Jimmy Nardello foram inicialmente cultivadas na cidade costeira de Ruoti, na região de Basilicata, na Itália. As pimentas foram então introduzidas nos Estados Unidos por Guiseppe e Angela Nardello, uma família italiana que imigrou para Naugatuck, Connecticut, em 1887. Os Nardellos trouxeram as sementes de suas pimentas favoritas da Itália e as plantaram em seu jardim para alimentar seus onze filhos. Seu quarto filho mais velho, Jimmy, herdou o amor da família por pimentas e continuou a cultivar e cultivar as pimentas até sua morte em 1983. Antes de morrer, Jimmy doou as sementes de pimenta para Seed Savers Exchange, e as pimentas receberam o nome de Jimmy em seu honra. Hoje, as pimentas Jimmy Nardello podem ser encontradas em catálogos de sementes online para jardinagem doméstica, mercados de agricultores e produtores especializados nos Estados Unidos e Canadá.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jimmy Nardello Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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