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Descrição / Sabor
As folhas de urtiga exibem uma franja de flores branco-rosadas ou verde-amareladas. As folhas são profundamente dentadas e afiladas nas pontas, em forma de coração ou oval, lembrando a família da hortelã. A urtiga é botanicamente listada como uma erva, não um vegetal, mas as folhas, cozidas, são usadas como o espinafre. Na verdade, a urtiga tem um sabor suave, semelhante ao espinafre, com notas de salsa italiana no final.
Estações / Disponibilidade
Folhas de urtiga estão disponíveis no final do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
É melhor usar luvas ao manusear urtigas frescas. Tanto as folhas quanto os caules são cobertos por pequenos pêlos duros que injetam um líquido picante em contato com a carne exposta. Depois de secas ou cozidas, as folhas e caules perdem as propriedades picantes. As urtigas também são conhecidas como urtigas comuns e são botanicamente conhecidas como Urtica dioica. A família das urtigas, Urticaceae, inclui mais de 500 espécies. Plantas de urtiga são cultivadas e crescem selvagens em todo o mundo e têm sido usadas para fins medicinais e culinários ao longo da história.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Stinging Nettles - Rancho Del Sol. Um é mais fácil, três é mais difícil.
