Couve Roxa

Kale Purple

Informações sobre Kale Purple incluindo aplicações, receitas, valor nutricional, sabor, estações, disponibilidade, armazenamento, restaurantes, culinária, geografia e história.

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Buzz Food: História da Couve Ouço

Descrição / Sabor




Couve roxa produz folhas roxas vibrantes serrilhadas e onduladas que são matizadas em tons de verde empoeirado. Este atraente vegetal oferece um sabor de repolho muito robusto, mais intenso do que o da couve verde ou preta. Suas folhas têm uma textura crocante e semi-crocante que amolece com o cozimento, mas o caule fibroso permanece duro e deve ser removido.

Estações / Disponibilidade




A couve roxa está disponível o ano todo, com alta temporada durante o inverno.

Fatos Atuais




A couve roxa é uma variedade de Brassica oleracea que não é cultivada apenas para uso culinário, mas também por seu valor ornamental. É cultivada a partir de uma variedade anã de couve escocesa e se parece com uma flor gigante com babados. Outras variedades de couve colorida incluem Red Russian e Redbor, ambas com menos variegação verde bicolor.

Valor nutricional


A couve roxa é uma excelente fonte de vitaminas A e C, ferro, cálcio, magnésio, potássio, proteínas, carboidratos e fibra alimentar.

Formulários


Quando colhidos jovens, os tenros verdes de couve roxa são um ótimo complemento intenso para saladas verdes mistas. Eles são ótimos transportadores de amendoim, amêndoas, tamari, chiles e outros ingredientes asiáticos como óleo de gergelim e gengibre. As folhas totalmente maduras perdem alguma cor quando cozidas, mas podem ser cozidas no vapor, refogadas, estufadas, fritas, salteadas e até mesmo assadas como lascas. Eles são ótimos em sopas resistentes que contenham carnes defumadas, batatas, feijão ou cevada. Outras afinidades de sabor incluem folha de louro, orégano, tomilho, flocos de pimenta vermelha, noz-moscada, chalotas, cebola, tomate, batata doce, queijo cheddar, parmesão, creme, carnes assadas, chouriço, panceta e frango.

Informações étnicas / culturais


Como a couve sobrevive bem em climas frios, é uma das entradas favoritas para as refeições, servida na Escandinávia, Alemanha, Holanda e Escócia. Também é apreciado na sopa portuguesa de caldo verde, um caldo farto de batatas, salgados e enchidos.

Geografia / História


Decorativa e deliciosa, a couve roxa cresce em climas mais quentes, embora o clima mais frio seja muito mais adequado para esta couve em flor. Não é tão resistente ao frio quanto a couve verde comum, mas prospera em solos férteis e bem drenados. As safras comerciais de couve são colhidas entre quarenta e cinquenta e cinco dias após o plantio, com novos plantios a cada duas semanas, a fim de fornecer suprimentos durante todo o ano. Com um clima frio anual, a personalidade resistente ao frio da couve roxa torna seu sabor ainda mais doce depois de uma leve geada.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Kettner Exchange San Diego CA
Destilando você e seu (cozinha) San Diego CA 214-693-6619
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Café Woodsy Encinitas, CA 858-882-7325
Panannin La Jolla La Jolla CA 858-454-5453
Pizza Tributo San Diego CA 858-220-0030
Paradise Point Resort Barefoot San Diego CA 858-490-6363
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Pão e Cie Café San Diego CA
Restaurante de confiança San Diego CA 609-780-7572
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
The Flavor Chef (Catering) Vista CA 619-295-3172

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Couve Roxa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
The Soccer Mom Blog Chips de Couve Roxa Assada
A cozinha do bangalô Couve refogada com alho e tomate seco
Mamãe gostosa Chips de couve roxa
Pratos de Dianasaur Caçarola de Couve e Parmesão
Minhas Novas Raízes Couve e beterraba torradas com vinagrete de rábano e mel
Cook Republic Salada de rabanete arco-íris e couve roxa

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Palmer ALASKA
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Cerca de 249 dias atrás, 04/07/20

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Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20

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900 Diablo Ave Novato CA 94947
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Cerca de 597 dias atrás, 22/07/19

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