| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates com salsicha cremosa são longos e cilíndricos, normalmente colhidos com cerca de sete centímetros, com casca exterior amarelo-marfim. Sua carne interna carnuda é muito suculenta, oferecendo um sabor doce de tomate que é ligeiramente ácido e picante. O tomateiro Cream Sausage é uma variedade determinada, ou arbusto, o que significa que frutifica de uma só vez e é conhecida por ser uma cultivar extremamente produtiva. Nenhuma estaca ou enjaulamento é necessária para esta plantinha de três pés, espessa e fácil de cultivar, que dá frutos em cachos de cerca de seis.
Estações / Disponibilidade
Tomates cremosos de linguiça estão disponíveis no meio do verão.
Fatos Atuais
O tomate Cream Sausage é uma variedade antiga de Roma, ou tomate em pasta. Os tomates, originalmente chamados de Solanum lycopersicum, são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum, embora estudos modernos estejam encorajando um retorno à classificação original. Assim como a batata e a berinjela, o tomate pertence à família das beladonas.
Valor nutricional
Os tomates são amplamente conhecidos por seu excelente conteúdo antioxidante, incluindo o licopeno, que foi estudado por seu potencial para combater certos tipos de câncer. Os tomates são ricos em vitamina C e contêm boas quantidades de vitamina B e vitamina A, e também são uma grande fonte de fibras, carboidratos, potássio e ferro.
Formulários
O tomate Cream Sausage é fácil de fatiar devido ao seu formato e é perfeito para consumir fresco em saladas. Esta variedade também é um excelente molho doce para massas, salsa ou ketchup amarelo. Os tomates combinam bem com ervas saborosas e queijos de pasta mole. Experimente comê-los com manjericão, coentro, cebolinha, endro, alho, hortelã, curry, páprica, pimenta, alecrim, orégano, salsa, tomilho, pimenta em flocos, erva-doce e estragão. Guarde os tomates em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
O tomate Cream Sausage é uma herança americana produzida por Tom Wagner, um residente de Everett, Washington, que é um dos poucos criadores independentes de plantas nos Estados Unidos e uma espécie de lenda no mundo do tomate. Tom Wagner cresceu em uma fazenda de trigo no Kansas e começou a fazer experiências com a reprodução desde muito jovem. Seu negócio é criar variedades de tomates e batatas do tipo herdado, e a maioria de seus tomates é conhecida por ter cores e sabores únicos, ou crack, calor e tolerância a insetos.
Geografia / História
O tomate Cream Sausage foi criado por Thomas Wager de Washington nos Estados Unidos e foi originalmente chamado de tomate Banana Cream antes de a Baker Creek Heirloom Seeds introduzi-lo em 2004 como Cream Sausage. Essa variedade vai crescer bem na maioria das regiões dos Estados Unidos, mas por ser uma variedade determinada que dá uma boa safra de uma só vez, é recomendável escalonar a semeadura dessas sementes para que se obtenha colheitas contínuas. Plante tomates ao ar livre apenas quando o perigo de geada tiver passado e as temperaturas noturnas permanecerem consistentemente acima de 55 graus, já que os tomates não são resistentes e não suportam qualquer geada.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Creme Salsicha Heirloom Tomatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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