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Descrição / Sabor
As maçãs Winesap são vermelho-escuras, redondas e de tamanho médio, a casca da maçã é firme e a polpa é crocante e excepcionalmente suculenta com uma tonalidade amarela cremosa. As maçãs Winesap são altamente aromáticas com um sabor agridoce equilibrado e recebem este nome devido ao seu sabor característico de vinho condimentado.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Winesap estão disponíveis em meados do outono e no início dos meses de inverno.
Fatos Atuais
Um membro da família das rosas (Rosaceae), a maçã Winesap é mãe de uma variedade de variedades diferentes, incluindo Arkansas Black e Stayman Winesap. Ao contrário da maioria das macieiras, as flores em flor na árvore Winesap são rosadas em vez de brancas.
Valor nutricional
As maçãs Winesap são uma grande fonte de fibra solúvel, que ajuda a reduzir o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, eles contêm fibras insolúveis, que promovem uma digestão saudável. Eles também são uma boa fonte de vitamina C e A e contêm um pouco de potássio e ferro.
Formulários
Excepcionalmente suculentas, as maçãs Winesap são perfeitas para cidra, molhos, sucos e conservas. Eles irão adicionar umidade e um sabor doce a pães, muffins e bolos. Sua textura firme os torna uma excelente maçã para cozinhar. Eles podem ser assados, salteados e torrados. Divida as fatias em tortas e tortas ou em cubos e adicione ao recheio para carnes assadas ou abóboras vazadas. Seu sabor picante de vinho complementará preparações doces e salgadas.
Geografia / História
A primeira menção da maçã Winesap foi documentada em 1917, onde foi considerada uma maçã popular para uso na produção de sidra no estado de Nova Jersey. Há rumores de que originalmente veio da Europa como uma semente, mas a herança exata da maçã Winesap é atualmente desconhecida. No passado, era usado principalmente como maçã para sidra, o que desencorajava os produtores de plantar a Winesap, já que as maçãs para suco alcançavam um preço mais baixo no mercado quando comparadas às variedades frescas populares. Com o recente ressurgimento do interesse em variedades antigas, embora a árvore Winesap tenha surgido em uma quantidade cada vez maior de pomares. Hoje ele pode ser encontrado crescendo em operações de pequeno a médio porte no estado de Washington, Oregon, Geórgia e Virgínia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Winesap Apple. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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