Descrição / Sabor
As maçãs Rave jogam com a doçura e crocância de seu pai Honeycrisp. A pele é vermelha brilhante sobre um fundo amarelo, enquanto a polpa é branca. A textura é crocante e extremamente suculenta. O sabor é muito doce, mas com um pouco mais de acidez e sabor que o Honeycrisp.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Rave estão disponíveis no final do verão.
Fatos Atuais
Maçãs Rave são uma das variedades mais novas de Malus domestica no mercado hoje, comercializadas por Stemilt Growers. Esta é uma variedade de primeira temporada da Universidade de Minnesota, que está sendo lentamente introduzida comercialmente. Os primeiros Raves estavam disponíveis em quantidades limitadas no final do verão de 2017, com mais previsão para os próximos anos. Os pais de Rave são o popular Honeycrisp e outra variedade do início da temporada chamada MonArk.
Valor nutricional
Maçãs como a Rave são baixas em calorias e ricas em nutrientes, como vitamina C e fibras alimentares, que apoiam os sistemas imunológico e digestivo. As maçãs também contêm antioxidantes e fitoquímicos, que podem ajudar a prevenir doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes e câncer.
Formulários
Esta maçã deve ser comida fresca na mão e melhora se for servida fria. Emparelhe com queijo como brie ou blue, adicione a um prato de charcutaria, corte em saladas ou pique em um molho de frutas de verão. As raves não resistem bem quando aquecidas e se desfazem quando assadas ou cozidas.
Informações étnicas / culturais
As maçãs são geralmente consideradas como uma fruta de outono nos Estados Unidos. O desenvolvimento das maçãs Rave, no entanto, está antecipando ainda mais a temporada de cultivo da maçã, proporcionando aos consumidores maçãs frescas no final dos meses de verão. As raves são a primeira maçã colhida no estado de Washington, onde são cultivadas e colhidas no final de julho.
Geografia / História
A maçã Rave foi inicialmente uma cultivar na Universidade de Minnesota chamada MN55, desenvolvida por David Bedford (que também criou o Honeycrisp e o SweeTango) em 1997. As primeiras Raves foram lançadas no mercado em 2017. À medida que mais árvores entram em produção, aumenta um número de Raves está planejado para ser lançado. As maçãs Rave são cultivadas e comercializadas exclusivamente na América do Norte pela Stemilt Growers no estado de Washington.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Rave Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Unsophisticook | Sanduíches de queijo grelhado com maçã, presunto e brie | |
| Bolinhos e Chips de Couve | Brie assado de noz-pecã de maçã caramelizada | |
| Mastigar em voz alta | Maçã brie presunto crostini |
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