| Triple A Produce, Inc. |
Descrição / Sabor
As pimentas verdes Anaheim são vagens de tamanho médio, alongadas e curvas, com média de 15 a 25 centímetros de comprimento, e têm um formato cônico com leve afilamento em direção à extremidade não caule. A pele semi-grossa é lisa com profundas reentrâncias lineares ao longo do comprimento da vagem e tem um brilho brilhante e ceroso sobre tons de verde escuro a claro. Por baixo da pele, a polpa verde-clara é crocante, aquosa e ligeiramente estriada, envolvendo uma cavidade central cheia de membranas brancas e muitas sementes redondas de cor creme. As pimentas verdes cruas de Anaheim têm uma consistência crocante com um sabor brilhante, levemente frutado e apimentado com um tempero moderado que não permanece no paladar. Quando cozida, a pimenta desenvolve um sabor fumado, doce e picante.
Estações / Disponibilidade
Pimentas verdes de Anaheim estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no meio do verão.
Fatos Atuais
Pimentas verdes de Anaheim, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são o estágio jovem, leve e não maduro de uma pimenta nativa do Novo México e é um membro da família Solanaceae ou erva-moura. Conhecida por muitos nomes diferentes, dependendo da região em que é cultivada, as pimentas Green Anaheim também podem ser encontradas rotuladas como pimenta da Califórnia, pimenta Magdalena, pimenta Hatch e pimenta do Novo México em mercados de produtos frescos. É importante observar que as pimentas verdes de Anaheim podem variar amplamente em níveis de calor, dependendo de seu clima de crescimento, solo e quantidade de luz solar recebida durante o cultivo. Pimentas de Anaheim, Califórnia são conhecidas por serem mais suaves, variando de 500 a 2.500 SHU na escala de Scoville, enquanto pimentas cultivadas no Novo México podem se tornar tão quentes quanto um jalapeno, que varia de 2.500 a 8.000 SHU. As pimentas Anaheim são colhidas para diferentes usos, tanto na fase verde, verde, quanto na fase vermelha madura. Pimentas verdes Anaheim são popularmente usadas frescas na culinária latina do sudoeste e também são conhecidas como uma variedade tenra usada para enlatamento ou secagem. Quando secas, as pimentas são conhecidas como Verde del Norte, Seco del Norte e Chile de la Tierra.
Valor nutricional
Pimentas verdes Anaheim são uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo dos agressores ambientais externos e estimular o sistema imunológico. As pimentas também contêm vitaminas B6 e K, potássio e fibras.
Formulários
Pimentas verdes Anaheim são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, grelhar e assar. Os pimentões podem ser usados como um substituto ligeiramente mais picante do pimentão e são usados em uma grande variedade de pratos salgados. O método de preparação mais popular é assar a pimenta no fogo até que a casca esteja carbonizada e, em seguida, remover a casca para revelar uma polpa macia e saborosa. Depois de cozida, a pimenta é cortada em salsas e molhos, servida com pratos à base de ovo, fatiada em sopas e ensopados, lançada na massa ou colocada sobre tacos e nachos. Pimentas verdes Anaheim também são recheadas com carne e queijo, mergulhadas no ovo e, em seguida, fritas para fazer uma versão de pimenta malagueta. Além de preparações alimentícias, a pimenta pode ser utilizada como condimento para coquetéis como palomas e margaritas. Pimentas verdes Anaheim combinam bem com queijos envelhecidos, queijos jovens frescos, carne de porco, aves, ovos, milho, tomate, feijão preto, arroz, especiarias como cominho e coentro, coentro, abacaxi, abacate e abobrinha. Os pimentões duram até uma semana quando armazenados inteiros, sem lavar e colocados vagamente em um saco plástico na geladeira. Pimentas secas ou enlatadas duram até um ano quando armazenadas em um recipiente fechado em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
A pimenta verde Anaheim recebeu reconhecimento nacional como um dos primeiros produtos enlatados desenvolvidos na Califórnia no final do século XIX. O fazendeiro Emilio Ortega ficou encantado com o sabor suave da pimenta verde Anaheim e trouxe sementes do Novo México para começar o cultivo da pimenta em sua horta no sul da Califórnia. Em 1894, ele aprendeu a assar e conservar os pimentões em lata, e desenvolveu a primeira empresa comercial de alimentos em Anaheim, Califórnia, conhecida como The Ortega Chile Packaging Company. Quando cultivadas no clima do sul da Califórnia, as pimentas verdes Anaheim têm sabor mais suave do que as do Novo México e são favorecidas por sua consistência tenra. As pimentas verdes de Anaheim ainda são enlatadas com o nome Ortega hoje, e a empresa se expandiu para incluir molhos, feijão e temperos para a culinária latina.
Geografia / História
As pimentas verdes de Anaheim são nativas do Novo México, onde acredita-se que tenham sido desenvolvidas a partir de um cultivar local do Chile conhecido como No. 9 na New Mexico State University pelo Dr. Fabian Garcia. Os pimentões foram criados intencionalmente para terem polpa mais espessa e sabor mais suave. Em 1894, Emilio Ortega encontrou as pimentas no Novo México e as trouxe de volta para sua horta no sul da Califórnia, onde acabou usando as pimentas em conservas comerciais. Hoje, as pimentas verdes de Anaheim são cultivadas em climas quentes e secos em todos os Estados Unidos e podem ser encontradas em mercearias especializadas e mercados locais.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| The Meal Prep Co | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Pão Doce e Vinho | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Cidade Velha de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Farmers Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Mercado e churrascaria de frutos do mar de água azul | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Barra de fogueira | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Pistola Fumegante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Sanduíche Sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| O boi sábio | San Diego CA | 619-851-0672 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sociedade Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cozinha do Miguel Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Vizinhança estrela | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Restaurante Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Pequeno Leao | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Green Anaheim Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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 Mercado de fazendeiros de Pancho Villa PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 715 dias atrás, 26/03/19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 729 dias atrás, 12/03/19 Comentários de compartilhadores: Green Anaheim Chile Peppers avistados no Leon Produce Market. |
