| Buzz Food: História dos Cogumelos | Ouço |
Descrição / Sabor
Os cogumelos Cremini são de tamanho pequeno a médio e têm uma tampa arredondada com um caule curto e atarracado. A tampa lisa varia do marrom claro ao escuro e é firme e esponjosa. Embaixo da tampa, existem pequenas brânquias marrons, mas a maioria delas está escondida porque a tampa não se abriu totalmente quando colhida no estágio de Cremini. O caule curto e branco também é comestível, denso, espesso e macio, com uma textura ligeiramente borrachuda. Os cogumelos Cremini são suaves e um tanto terrosos com uma textura carnuda.
Estações / Disponibilidade
Cogumelos Cremini estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os cogumelos Cremini, botanicamente classificados como Agaricus bisporus, são uma variedade amplamente utilizada que faz parte da família Agaricaceae. Também conhecido como Baby Portobellos, Crimini e Baby Bella, os cogumelos Cremini são uma cepa ligeiramente diferente, intimamente relacionada ao cogumelo botão branco e ao cogumelo portobello grande, com a única diferença sendo predominantemente a idade. Os cogumelos de botão brancos são os mais novos, seguidos do Cremini, sendo o portobello a versão madura. As variedades do Agaricus bisporus representam cerca de noventa por cento dos cogumelos cultivados nos Estados Unidos e esses cogumelos são preferidos por chefs e cozinheiros domésticos por seu sabor suave e versatilidade em uma variedade de pratos culinários.
Valor nutricional
Os cogumelos Cremini contêm potássio, aminoácidos, vitamina D, selênio, riboflavina, fósforo, zinco, folato e manganês.
Formulários
Os cogumelos Cremini são mais adequados para aplicações crus e cozidas, como assar, assar, refogar ou estufar. Eles podem ser fatiados crus e misturados em saladas verdes ou de grãos, ou podem ser recheados com caranguejo, queijo ou outras carnes como um aperitivo do tamanho de uma mordida. Os cogumelos Cremini também podem ser adicionados em molhos, molhos, salteados, sopas como quentes e azedas, ensopados, assados em tortas ou fatiados como cobertura de pizza. Os cogumelos cremini combinam bem com tomates, cenouras, aipo, batatas, jalapenos, alho, chalotas, cebola, gengibre, kimchi, limão, sálvia, salsa, manjericão, carnes como boi, porco ou aves, ovos, molho de soja, vinagre balsâmico , molho marinara, molho de creme, vinho branco, arroz, orzo, mussarela, parmesão e queijo pecorino romano. Eles duram até uma semana quando armazenados soltos em um saco de papel com toalhas de papel úmidas para prolongar o frescor na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Variedades de Agaricus bisporus cresceram selvagens desde os tempos pré-históricos e tiveram muitos usos e simbolismos diversos em culturas de todo o mundo. Esses cogumelos eram reverenciados pelos egípcios, que acreditavam que os cogumelos davam ao consumidor poderes especiais ou vida eterna. Em Roma, eles eram considerados o “alimento dos deuses” e, no folclore russo e mexicano, os cogumelos davam às pessoas uma força sobre-humana. Na França, os cogumelos Cremini foram cultivados nas catacumbas abaixo de Paris, levando ao apelido de 'champignons de Paris' ou cogumelos de Paris, e os cogumelos Cremini ainda são cultivados no subsolo na França Ocidental hoje. Os chineses e coreanos também usaram tradicionalmente o Agaricus bisporus para ajudar a aumentar a produção de leite para mães que amamentam e é usado para ajudar a regular a energia do corpo. Na América do Norte, o Agaricus bisporus é o principal cogumelo cultivado desde o final do século XIX.
Geografia / História
Os cogumelos Cremini têm crescido selvagens desde os tempos antigos e as variedades de Agaricus bisporus foram cultivadas pela primeira vez na Europa no século XVII. Hoje, os cogumelos Cremini são cultivados principalmente em vez de forrageados e estão amplamente disponíveis em supermercados, mercados de produtores e mercearias especializadas na América do Norte, América do Sul, Europa, Ásia, África e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Flying Pig Pub e cozinha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Cozinha e torneira de quintal | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Juice Wave | San Diego CA | 240-246-5126 |
| He Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Café Comunal | San Diego CA | |
| Maestro Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Vinho de aldeia | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Senhora cega | San Diego CA | |
| Café Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vinhas e adega de Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Sociedade Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Sobremesas Extraordinárias | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Armazém do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Restaurante da Villa Brockton | San Diego CA | 858-454-7393 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Bekker's Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Refeições à base de plantas | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Oliver e Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Criações Saudáveis - Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Eco Catering Grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World Bistro e jardins | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Cozinha InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Estação Tender Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Raiz Rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Pão Doce e Vinho | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (almoço corporativo) | Vista CA | 619-709-0938 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Juniper e Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Veg Appeal | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Addison del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Irmãos Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Espíritos Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Soneca - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Pizza Tributo | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| The Coal Bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Brunch De Raiz Rústica | San Diego CA | 619-702-5595 |
| The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| O Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| VOCÊ Gestão Culinária | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Mercado e churrascaria de frutos do mar de água azul | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Rua Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Estábulos da itália | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Bistrô Bud & Robs New Orleans | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Departamento de Recrutamento do Corpo de Fuzileiros Navais | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Nascido e criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Marriott del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Sobremesas Extraordinárias Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Panqueca peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Fabricação de meia porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, um resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Cevada | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza e Subs | San Diego CA | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Trattoria Antiga | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Escola Bispo | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Fabricação de pizzas americanas | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pizza Pandêmica | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| O sonho italiano | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vista CA | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 milhas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem cogumelos Cremini. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam cogumelos Cremini usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 MaBru Vandepoel South Holland, Holanda Cerca de 474 dias atrás, 21/11/19 Comentários do participante: Fresh!  Stater Bros. Mercados Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 próximoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19 |
