Mexicola Coquetel de Abacates

Mexicola Cocktail Avocados





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Buzz Food: História do Abacate Ouço

Produtor
Kong Thao Pagina inicial

Descrição / Sabor


O abacate Mexicola Cocktail é um fruto muito pequeno, de formato oblongo, que não contém a semente central característica encontrada em outras variedades de abacate. Eles têm uma pele lisa, brilhante e fina, quase preta. Uma particularidade do abacate Coquetel Mexicola é que sua casca é totalmente comestível, com um sabor semelhante ao de erva-doce, por isso a fruta não precisa ser descascada. A polpa é cremosa e de textura amanteigada, com sabor a nozes, macio e forte. Os abacates Mexicola Cocktail crescem nas mesmas árvores que os abacates Mexicola. Ocasionalmente, essas árvores produzem frutos de abacate sem sementes e em forma de picles, chamados de “cukes”, que resultam de flores mal polinizadas. Essas frutas são então colhidas e vendidas como abacates Mexicola Cocktail. O abacateiro Mexicola é alto, espalhado e vigoroso. A árvore de crescimento rápido é um grande produtor que também é notavelmente tolerante à geada em comparação com a maioria das variedades de abacate. A folhagem do abacateiro Mexicola é realmente comestível, onde a maioria dos outros cultivares pode ser tóxica, e é considerada uma erva para adicionar sabor aos alimentos.

Estações / Disponibilidade


Os abacates Coquetéis Mexicola estão disponíveis nos meses de outono e inverno.

Fatos Atuais


Os abacates são botanicamente conhecidos como Persea americana Mill. E são membros da família Lauraceae, ou Laurel. A palavra “abacate” provavelmente se originou por meio de tentativas de pronunciar foneticamente o nome asteca, ahuacatl, ou o derivado espanhol aguacate.

Valor nutricional


Os abacates são embalados com nutrientes e aminoácidos essenciais, bem como ácidos graxos como ômega 3 e 6. Eles contêm quantidades valiosas de vitaminas, incluindo A, complexo B, C, E, H, K e ácido fólico, além de minerais magnésio, cobre, ferro, cálcio e potássio.

Formulários


O abacate Mexicola Cocktail tem pele comestível e pode ser comido como um pêssego, sendo um lanche delicioso. Eles podem ser usados ​​crus em saladas ou sanduíches, ou purê para guacamole, uma sopa fria ou molho vinagrete. Os abacates são mais comumente comidos crus porque não resistem bem a um cozimento prolongado. Cozinhe os abacates por pouco tempo e evite a exposição ao calor direto, como ao grelhar, porque os taninos da fruta resultam em um sabor amargo quando cozidos em fogo alto. Folhas secas de mexicola são usadas em algumas receitas mexicanas como condimento. Semelhante à folha de louro, as folhas do abacate Mexicola podem ser usadas inteiras para cozer carnes duras ou adicionar tempero a acompanhamentos, como feijão. Para preservar a cor do abacate cortado, borrife, pincele ou mergulhe as superfícies expostas com suco de limão e cubra com filme plástico para selar a exposição ao ar. Os abacates cortados são mantidos na geladeira por um ou dois dias, enquanto os abacates inteiros maduros duram dois ou três dias. Apenas abacates totalmente maduros devem ser refrigerados, pois eles não vão continuar a amadurecer na geladeira.

Informações étnicas / culturais


As variedades de abacate mexicola têm folhas comestíveis, enquanto a maioria das variedades de abacate, na verdade, tem folhagem tóxica. Acredita-se que as folhas do abacate Mexicola tenham atividade antibiótica e muitos usos medicinais. Eles foram mastigados como remédio para piorreia, aquecidos e aplicados na testa para aliviar a nevralgia e muito mais. A decocção das folhas é usada como remédio para diarréia, dor de garganta e hemorragia, e a infusão oral das folhas é usada para tratar a disenteria.

Geografia / História


Os abacates mexicola originaram-se em Pasadena, Califórnia, em 1910. Os abacates coquetéis mexicola são frutos não polinizados do abacateiro mexicola e são encontrados crescendo na mesma árvore que sua contraparte maior, semeada e mais reconhecível.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Mexicola Cocktail de abacate. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Jantar sem medo Pepino Gazpacho com Mango Habanero Salsa
Simplesmente quinua Sopa Gelada de Abacate e Abobrinha

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