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Descrição / Sabor
A abóbora é de tamanho médio a grande e tem a forma de um sino com um pescoço longo preso a uma extremidade bulbosa. A pele lisa é muito fina, bronzeada clara, firme e está ligada a um caule áspero castanho claro. O pescoço longo da abóbora contém uma polpa laranja sólida, densa e úmida e, na extremidade bulbosa, há uma pequena cavidade oca da semente com polpa fibrosa e algumas sementes achatadas de cor creme. Quando cozida, a polpa da abóbora fica macia e oferece um sabor suave de abóbora com nuances doces e de nozes.
Estações / Disponibilidade
A abóbora está disponível durante todo o ano, com alta temporada no outono até o inverno.
Fatos Atuais
Abóbora butternut, botanicamente classificada como Cucurbita moschata, é uma abóbora que cresce em uma trepadeira e é um membro da família Cucurbitaceae junto com cabaças e abóboras. Uma variedade relativamente nova, a abóbora Butternut que conhecemos hoje é o resultado de anos de criação de abóbora para produzir uma variedade com um tamanho mais compacto, característica de pescoço reto e capacidade de empilhamento. A abóbora é uma das variedades modernas mais populares no mercado hoje e é valorizada por sua casca fina e comestível, polpa densa e pequena cavidade de semente que produz pouco desperdício no cozimento. Também é classificado como fruta, mas é comumente preparado como vegetal e pode ser usado em uma ampla variedade de aplicações culinárias.
Valor nutricional
A abóbora fornece vitaminas A, C e E, manganês, potássio, ferro, fibra solúvel e magnésio. As abóboras de cor laranja forte, como a Butternut, também são ricas em beta-caroteno.
Formulários
A abóbora é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, tostar, cozinhar a vapor, refogar, assar, refogar e grelhar. Pode ser fatiado em rodelas, fatias ou cubos e adicionado a caril, pimenta, sopas, guisados, risoto, um recheio para tacos, enchiladas, empanadas e ravióli. Ele também pode ser cortado em cubos e usado no lugar de batatas em um hash ou servido em cima de pizza e pão achatado. A abóbora pode ser usada em produtos assados, como tortas, pão e muffins. As sementes da abóbora também são popularmente torradas, salgadas e consumidas como um lanche semelhante às sementes de abóbora. A abóbora combina bem com sálvia, tomilho, louro, maçã, canela, pêra, chalotas, nozes, manteiga, creme, queijo feta, carne moída, salsicha e bacon. Ele vai durar 1-2 meses quando armazenado em local fresco, escuro e seco.
Informações étnicas / culturais
Inicialmente, as abóboras retas de inverno não eram uma variedade preferida, e as longas e curvilíneas tortas de inverno eram as escolhidas. Como o transporte comercial e a distribuição de abóbora a granel aumentaram em demanda, a necessidade de abóbora empilhável e compacta cresceu e inspirou o desenvolvimento de variedades modernas de Butternut. Esta abóbora também é conhecida por sua pele fina, pequena cavidade da semente e polpa densa, o que lhe dá a maior quantidade de polpa por dólar. Acredita-se que o nome da abóbora Butternut original tenha vindo do criador da abóbora, Charles A. Leggett, que descreveu o sabor da Butternut como 'suave como manteiga e doce como uma noz'. Hoje, a fazenda em Massachusetts onde a abóbora Butternut original foi desenvolvida é agora um campo de golfe apropriadamente chamado de Butternut Farm Golf Club.
Geografia / História
Acredita-se que as primeiras abóboras Butternut tenham se originado nos Estados Unidos na década de 1930 como um cruzamento natural ou mutação da abobrinha canadense. Esses primeiros Butternuts eram problemáticos, pois as plantas não eram confiáveis em fornecer uma produção consistente de abóboras retas. À medida que a demanda por abóbora compacta e de pescoço reto aumentou e os pescoços caídos saíram de moda, os criadores de plantas trabalharam duro para eliminar essas inconsistências. Acredita-se que uma das primeiras variedades confiáveis de Butternut tenha sido criada pelo criador amador Charles A. Leggett por volta de 1940 e, após muita experimentação no jardim, Leggett trouxe sua abóbora para a estação de campo Waltham Agricultural Experiment, onde a família Waltham ajudou a popularizar sua abóbora Butternut. O crédito pela criação desta variedade inicial de Butternut também é dado ao Professor Robert E. Young da Faculdade de Agricultura de Massachusetts, que trabalhou com a abóbora original de Leggett para criar o que viria a ser conhecido como abóbora Waltham Butternut. Hoje, a abóbora Butternut está amplamente disponível em mercearias e mercados de agricultores na América do Norte, América Central, América do Sul, Europa, Ásia, África do Sul, Austrália e Nova Zelândia.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Bistrô bernini | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Raiz Rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| A cozinha limpa e colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Catering de rancho | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Arremessadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Alexander no dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Bencotto Cozinha Italiana | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Adega Solterra + Cozinha | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Open Gym-Craft Refeições Caridade | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| O enredo | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Ginásio aberto - bem alimentado | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| San Diego Freedom Ranch | Campo CA | 619-478-5696 |
| Destilando você e seu (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Para casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Costa Norte de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Pão e Cie Café | San Diego CA | |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Amigos da porta vermelha | San Diego CA | 619-295-6000 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Cozinha principal do Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Juniper e Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
| Estação de serviço Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Comissário da cozinha de Ki | VER CA | 760-777-0700 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Agora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| O Mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| The Smoking Goat | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Bem-estar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Alimento da alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA | 619-238-3502 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Pirralho | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Refeições artesanais em ginásio aberto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Abóbora Butternut. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Abóbora Butternut usando o aplicativo Produtos Especiais por Iphone e Android .
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