Descrição / Sabor
Rabanetes violetas franceses são pequenos a médios em tamanho, com média de 3-6 centímetros de comprimento, e são cilíndricos a levemente alongados em forma, conectados a copas comestíveis, delgadas e frondosas. A pele firme é lisa com uma tonalidade violeta vibrante que lentamente desaparece em uma ponta branca brilhante. Debaixo da superfície, a polpa também é branca e crocante e suculenta com uma qualidade parecida a um estalo. Rabanetes violetas franceses são crocantes com um sabor semi-doce, picante e apimentado.
Estações / Disponibilidade
Rabanetes violetas franceses estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Rabanetes violetas franceses são uma nova variedade que pertence à família Brassicaceae. Lançado em 2018 pela Babé Farms, localizada no Vale de Santa Maria, os rabanetes violetas franceses são cultivados em quantidades limitadas e são considerados uma variedade especial. Rabanetes violetas franceses são semelhantes em aparência ao rabanete clássico francês de café da manhã e são preferidos pelos chefs por seus tons violetas brilhantes, sabor picante e versatilidade em aplicações crus e cozidas.
Valor nutricional
Rabanetes violetas franceses são uma boa fonte de vitamina C e também contêm antocianinas, cobre, ferro, magnésio, cálcio e algumas fibras.
Formulários
Rabanetes violetas franceses são mais adequados para aplicações crus, pois seu sabor doce-picante é exibido quando usado fresco. A raiz pode ser cortada em fatias finas, polvilhada com sal marinho e em camadas de manteiga em uma baguete francesa, em camadas de bagels com cream cheese, suco de limão e endro, ou em sanduíches com carne deli. Também pode ser fatiado e jogado em saladas de folhas verdes ou picado em molho. Quando cozidos, os rabanetes violetas franceses podem ser levemente escaldados na manteiga, assados e salteados, combinados com outros vegetais assados como acompanhamento, ou as raízes podem ser em conserva para uso prolongado. Além das raízes, os topos dos rabanetes violetas franceses são comestíveis e podem ser misturados em refogados, em sopas, em camadas em saladas ou misturados ao pesto com pinhões ou nozes. Rabanetes violeta francês combinam bem com alface manteiga, hortelã, erva-doce, chalota, cebolinha, coentro, pepino, abacate, queijo de cabra, quinua e mostarda integral. As raízes vão durar de 3 a 5 dias quando armazenadas em um saco plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A Babé Farms oferece mais de sessenta variedades de vegetais especiais nos Estados Unidos e Canadá e usa o clima ameno da Califórnia para cultivar os itens durante todo o ano. Após o lançamento do rabanete violeta francês, Babé Farms utilizou a mídia social para aumentar a popularidade da raiz e envolver os consumidores a experimentarem a raiz roxa. Criando a TGIFresh, uma campanha de mídia social em que a fazenda apresenta um item de produção exclusivo emparelhado com uma hashtag de tendência a cada duas sextas-feiras, a Babé Farms capitalizou a natureza fotogênica do rabanete violeta francês e incentivou os consumidores a tirar suas próprias fotos da raiz. Babé Farms também criou “Breaking Rad!” que uma frase para toda a empresa para anunciar e promover suas variedades de rabanete de forma memorável e alegre.
Geografia / História
Rabanetes violetas franceses foram criados pela Babé Farms em Santa Maria Valley, Califórnia, e foram lançados em 2018. Hoje, os rabanetes violetas podem ser encontrados através de parceiros de distribuição selecionados da Babé Farms e estão disponíveis nos Estados Unidos.
