Descrição / Sabor
As berinjelas peludas são pequenas e redondas, com aproximadamente 1 a 2 centímetros de diâmetro. A casca externa da minúscula berinjela é inicialmente verde quando imatura, mas depois amadurece para um amarelo ou laranja e é coberta por uma fina camada de pelos espinhosos. A polpa interna possui muitas sementes comestíveis e também é amarela ou laranja. Berinjelas peludas são picantes e têm um sabor floral tropical com uma mordida crocante. Berinjelas peludas crescem em pequenos cachos em um arbusto perene robusto e vinhedo que atinge alturas de pouco mais de um metro. Os caules, folhas e ramos também são peludos, assim como a casca externa do fruto.
Estações / Disponibilidade
Berinjelas peludas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Berinjelas peludas, botanicamente classificadas como Solanum stramonifolium, são membros da família Solanaceae, ou Nightshade. Também conhecida como berinjela azeda em inglês, a berinjela peluda é um nativo tropical do sudeste asiático que tem vários nomes em outras línguas, incluindo Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla e Tupirito. Os pequenos frutos peludos às vezes são vistos em mercados limpos de seu exterior espinhoso ou mesmo como um produto congelado em mercearias étnicas e são preferidos por seu sabor doce e azedo de maracujá. As plantas também se tornaram prolíficas nos jardins do jardim da frente do dia-a-dia e, por causa de sua popularidade, novas variedades de berinjela peluda foram desenvolvidas com folhas e trepadeiras sem espinhos.
Valor nutricional
Berinjelas peludas contêm vitamina C, fibras e um pouco de potássio e manganês.
Formulários
Berinjelas peludas podem ser consumidas em aplicações crus e cozidas. A fina pele externa é comestível uma vez que a camada peluda é raspada e eles são popularmente consumidos crus como aperitivo ou lanche. Muitas receitas podem pedir apenas a polpa suculenta e com sementes para adicionar um toque de doce picante e azedo em molhos e caril. A fruta pode ser cortada ao meio e espremida para liberar a polpa interna. Berinjela peluda é frequentemente usada como condimento final e combinada com nam prik kapi, que é um molho de pimenta tailandês feito com pasta de camarão e limão. Seu perfil de sabor agridoce também complementa os curries ricos em leite de coco ou um simples prato de arroz. Berinjelas peludas duram até uma semana quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Berinjelas peludas são usadas medicinalmente na Ásia e na América do Sul para fornecer alívio para uma variedade de problemas. No Suriname, a berinjela peluda é usada para ajudar a estimular a liberação de urina e acalmar os sintomas de problemas esplênicos. Nas Filipinas, as folhas da berinjela peluda são usadas para ajudar a reduzir o inchaço e as dores no corpo.
Geografia / História
As origens da berinjela peluda remontam às Índias Ocidentais e foram naturalizadas na maior parte do sudeste da Ásia. Hoje, as berinjelas peludas estão disponíveis em mercados de fazendeiros, hortas caseiras e mercearias especializadas na Ásia, América do Sul e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Berinjela Peluda. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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