Flores de capuchinhas

Nasturtiums Flowers



Descrição / Sabor


As flores de capuchinha são de tamanho pequeno a médio, com média de 2 a 6 centímetros de diâmetro e normalmente têm cinco pétalas que variam em formato de largo e largo a oval, dependendo da variedade. As pétalas são finas, delicadas, aveludadas e suaves, com cores que vão do amarelo, laranja, marrom ao vermelho. Existem também alguns estames centrais que contêm pólen amarelo dourado dentro do centro das pétalas. As flores de capuchinha são aromáticas com uma fragrância que lembra a mostarda e têm um sabor macio, suave, apimentado e levemente picante.

Estações / Disponibilidade


Flores de capuchinha estão disponíveis na primavera ao outono.

Fatos Atuais


As chagas, botanicamente classificadas como Tropaeolum majus, são uma floração anual que pertence à família Tropaeolaceae. Existem muitas variedades diferentes de plantas de chagas que podem ser encontradas nas formas trepadeira, semi-arrastada e anã, e essas plantas eram uma das plantas mais populares no início do século XX por sua natureza fácil de cultivar. Na última década, as chagas ressurgiram em popularidade como uma planta comestível para horta caseira e as flores são usadas para adicionar cor, um sabor apimentado suave e textura macia para pratos saborosos e doces. Tanto as flores quanto as folhas da planta Chagas são comestíveis e têm um sabor apimentado, semelhante ao do agrião.

Valor nutricional


As flores de capuchinha são uma excelente fonte de vitamina C, ferro, manganês, beta-caroteno e flavonóides.

Formulários


As flores de capuchinha são mais adequadas para aplicações em bruto, pois sua natureza delicada não pode resistir a preparações de alta temperatura. Eles são comumente adicionados como um elemento de acabamento e guarnição de pratos e são jogados em saladas verdes, massas, tigelas de grãos e salteados. As pétalas também podem ser dispostas em camadas em sanduíches e quesadillas, recheadas com cream cheese e ervas, picadas e misturadas na manteiga ou amassadas com as folhas para fazer um pesto de capuchinha. Ambos os botões e sementes da planta capuchinha são comestíveis e são comumente conservados, produzindo um sabor e textura semelhantes às alcaparras. Além de aplicações salgadas, as flores de capuchinha podem ser congeladas em cubos de gelo, misturadas em smoothies ou usadas para decorar bolos. As flores de capuchinha combinam bem com carnes como vitela, ave, peixe, carne enlatada e presunto, camarão, frutas como banana, mirtilo, abacate e tomate, cebolinha, rabanete, beterraba, folhas verdes como rúcula, mesclun, espinafre bebê , folha de carvalho e folha vermelha, batata, ervas como cerefólio, endro e estragão, pinhão, queijo parmesão e amêndoas. As flores não devem ser colhidas até que sejam necessárias, mas uma vez colhidas, duram até dois dias quando armazenadas soltas em sacos plásticos na geladeira.

Informações étnicas / culturais


As flores de capuchinha têm sido usadas medicinalmente há séculos e foram usadas pela primeira vez na América do Sul como um tratamento para queda de cabelo e para ajudar a reduzir os sintomas associados a irritações na pele. Na Ásia, as flores e folhas também eram usadas para fazer chás nutritivos que, segundo se acreditava, ajudavam a combater o resfriado comum devido ao alto teor de vitamina C. À medida que as flores de cores vivas foram introduzidas na Europa, elas se tornaram um símbolo de vitória e patriotismo contra um ingrediente medicinal, pois muitos acreditavam que as folhas circulares pareciam escudos e os capacetes de flores. Os soldados usavam chagas após a vitória na batalha e recebiam a flor de uma donzela ou um cobertor inteiro feito de flores como símbolo de honra e vitória.

Geografia / História


As flores de capuchinha são nativas da América do Sul, especificamente do Peru, e crescem silvestres desde os tempos antigos. As flores então chegaram à Europa por meio dos conquistadores espanhóis na década de 1550 e as longas vinhas e flores que conhecemos hoje foram desenvolvidas por um botânico dinamarquês a partir de pequenas plantas trazidas para a Europa. As flores de capuchinha foram vistas nos Estados Unidos já em 1759 e foram plantadas no jardim Monticello de Thomas Jefferson. Hoje, as flores de capuchinha podem ser encontradas em mercados especializados e mercados de produtores na Europa, regiões da América do Sul e na Califórnia, Virgínia, Pensilvânia e Havaí nos Estados Unidos.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Loja de vinhos de cozinha Del Mar CA 619-239-2222
Cozinha InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
Pizza Tributo San Diego CA 858-220-0030
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Chef Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Addison del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Colheita de cozinha Vista CA 619-709-0938
Pendry SD (provisório) San Diego CA 619-738-7000
Clube universitário San Diego CA 619-234-5200
Farmers Bottega San Diego CA 619-306-8963
Sheraton Carlsbad (7 milhas) Carlsbad CA 760-827-2400
Isso é vida Vista CA 760-945-2055
mundo San Diego CA 619-955-5750
Antes San Diego CA 858-675-8505
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Flores de Chagas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Comer do zero Vodka de capuchinha
Maangchi Panquecas de flores doces
Receita Terra Salada Centrefold Nasturtium
Food.com Salada de Tabule com Flores de Capuchinha
Comer na minha cozinha Salada com Purslane, cogumelos salteados e flores de capuchinha
Mãe frugal Salada de Couve com Flores de Capuchinha
Alessandra Zecchini Macarrão Fresco com Folhas e Flores

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Compartilhe Pic 56228 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens
Enumclae, WA 98022
206-444-3047

http://www.cascadiagreens.us PertoNW Sammamish Rd e 11th Ave NW, Washington, Estados Unidos
Cerca de 242 dias atrás, 11/07/20
Comentários de Sharer: Adição bonita e comestível a qualquer salada :)

Compartilhe Pic 51793 woodbury, ct PertoWoodbury, Connecticut, Estados Unidos
Cerca de 549 dias atrás, 09/08/19
Comentários do participante: forrageamento

Compartilhe Pic 48207 Magnolia Farmers Market Fazenda Mariposa
Everson, WA pertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 634 dias atrás, 15/06/19
Comentários de Sharer: Linda e comestível, excelente em qualquer salada de verão!

Compartilhe Pic 48042 Loja de vegetais chino Fazendas da China - Barraca de vegetais
6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014
858-756-3184 PertoFairbanks Ranch, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 641 dias atrás, 6/08/19

Compartilhe Pic 47014 10 - dez Deka Foods - 10
Anargiroudos 22, Vari - Grécia
www.dekafoods.gr PertoVouliagmeni, Attica, Grécia
Cerca de 698 dias atrás, 12/04/19
Comentários do participante: Flores

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