Cranberry Red Potatoes

Cranberry Red Potatoes





Produtor
Windrose Farm Pagina inicial

Descrição / Sabor


Batatas vermelhas cranberry são de tamanho médio e são cilíndricas e de forma ligeiramente irregular. A pele varia de vermelho escuro a rosa com uma camada de teia áspera e bronzeada e alguns olhos medianos. Sua característica mais notável é a polpa marmorizada rosada e de cor creme. Quando cozida, a polpa da batata vermelha cranberry tem uma textura úmida e cremosa e assume um tom rosa profundo ainda mais intenso. Batatas vermelhas cranberry são cerosas e têm um sabor a terra com nuances de nozes torradas. As plantas também possuem flores lilases e grandes folhas verdes escuras.

Estações / Disponibilidade


Batatas vermelhas cranberry são colhidas no final da primavera até o final do verão.

Fatos Atuais


Batatas vermelhas cranberry, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum ‘Cranberry red’, são uma cultura de estação fria e parte da família Solanaceae, ou erva-moura. Também conhecida como batata All-Red, a cranberry red é uma variedade de polinização aberta conhecida por ser uma das que mais produzem de todas as batatas de polpa vermelha e também é conhecida por suas propriedades resistentes à seca.

Valor nutricional


Batatas vermelhas com arando contêm vitamina C e potássio. Além disso, eles fornecem antioxidantes como as antocianinas, que demonstraram ter propriedades antiinflamatórias.

Formulários


Batatas vermelhas cranberry são uma batata para todos os fins e são usadas em aplicações cozidas, como fervura, refogue, esmagamento ou vapor. Uma vez que mantêm a cor mesmo depois de cozidas, são ideais para pratos como batata escalopada ou ratatouille. Batatas vermelhas cranberry cozidas no vapor também mantêm sua forma e podem ser usadas para fazer saladas de batata frias e quentes e podem ser adicionadas a sopas, ensopados e caril para dar um toque de cor. Batatas vermelhas cranberry duram algumas semanas quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.

Informações étnicas / culturais


Nos Estados Unidos e na Europa, as batatas com polpa colorida, como a cranberry red têm crescido em popularidade nos últimos anos. Essa mudança na preferência do mercado se deve à crescente demanda dos consumidores por “superalimentos” que oferecem propriedades nutricionais superiores.

Geografia / História


A batata vermelha Cranberry foi criada pelo criador de plantas Robert Lobitz, de Paynesville, Michigan, usando a conhecida batata para reprodução, a batata bisão. Lobitz originalmente chamou a batata de toda vermelha e a lançou através do Seed Savers em 1984. Ela foi rapidamente escolhida por vários catálogos de sementes, e seu nome foi alterado para Cranberry red para fins de marketing. Batatas vermelhas cranberry podem ser encontradas em mercados de agricultores e mercearias especializadas nos Estados Unidos.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Cranberry Red Potatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Comida 52 Batatas vermelhas de oxicoco torradas com sal com crème fraîche e cebolinhas

Publicações Populares