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Descrição / Sabor
A maçã Golden Russet é uma maçã média, redonda, dourada, do velho mundo. Pode ter a pele verde com um castanho-avermelhado acinzentado, mas quando banhada pelo sol a pele torna-se dourada, bronze acobreada, com manchas cor de pêssego. A polpa da maçã Golden Russet é de grão fino, amarela, crocante e suculenta. Seu sabor é descrito como uma combinação divina de doce, subácido e até picante. A macieira Golden Russet tem casca de azeitona-avermelhada escura com lenticelas brancas e folhas verde-escuras bem serrilhadas.
Estações / Disponibilidade
A maçã Golden Russet está disponível para colheita do meio ao final do outono.
Fatos Atuais
O Golden Russet pertence à espécie Malus Domestica. A maçã Golden Russet é uma maçã de sobremesa e pode ser comida crua, mas é muito usada para sidras doces e duras.
Valor nutricional
As maçãs oferecem fibras, vitamina C, potássio e antioxidantes quando ingeridas com a pele.
Formulários
A maçã Golden Russet é amplamente usada para cidra doce e dura, pois incorpora todos os aspectos de uma bebida de qualidade: ácido, açúcar, tanino e aroma. No entanto, como maçã para sobremesa, é desejável para comer crua ou também para cozer. A maçã Golden Russet tem excelente capacidade de armazenamento e pode durar de 3 a 4 meses quando refrigerada.
Informações étnicas / culturais
A maçã Golden Russet declinou em termos de comercialização no século XX, quando o brilho e a cor sedutores das maçãs vermelhas ganharam popularidade. A Golden Russet tem grande capacidade de armazenamento, mas caiu fora do mercado assim que os cultivares aprenderam a manter e armazenar adequadamente as maçãs vermelhas. A macieira Golden Russet é cultivada no norte dos Estados Unidos.
Geografia / História
A maçã Golden Russet era conhecida por volta de 1700 e provavelmente nasceu em Nova York. Alguns especularam que pode descender da maçã avermelhada inglesa. Outros aludem a ele ter uma semelhança quase perfeita com o russet roxbury em todos os aspectos, exceto na forma, que foi cultivada logo antes do Golden Russet. Seja qual for sua linhagem, pouco se sabe sobre sua origem. A macieira Golden Russet é semi-anã em tamanho e é resistente à crosta da maçã, bem como à ferrugem da maçã do cedro. A macieira Golden Russet tem uma faixa de zona de robustez de 4 a 10.
