Descrição / Sabor
Black Nightshade pode crescer como uma planta de folha larga perene anual de verão ou de vida curta que morre após algumas estações. Desenvolve uma estrutura espessa, às vezes trepadeira, e pode atingir alturas de um metro, mas espécimes de até 8 centímetros podem amadurecer frutos viáveis. As folhas verde-escuras são macias e finas, têm a forma de uma ponta de flecha e podem ser lisas ou peludas dependendo da variedade. No verão, pequenas flores roxas que lembram as de um tomate florescem em pequenos cachos, e mais tarde dão lugar a frutos redondos de 1 centímetro de diâmetro. Amadurecem de um verde a um azul profundo e contêm um interior decadente com polpa suculenta verde pálido. O sabor é como um cruzamento entre tomate, tomatillo e mirtilo, tanto salgado quanto doce.
Estações / Disponibilidade
As bagas Black Nightshade estão disponíveis no final do verão e no outono.
Fatos Atuais
Black Nightshade é uma planta herbácea que é considerada uma erva daninha venenosa por alguns e ainda uma importante fonte de alimento em outras partes do mundo. Existem dezenas de subespécies de Black Nightshade que são agrupadas coletivamente sob o nome botânico Solanum nigrum, cada uma variando apenas ligeiramente entre si. A crise de identidade que envolve a Black Nightshade é talvez por causa de seu erro comum de identificação como Atropa belladonna, ou Beladona mortal, uma planta verdadeiramente tóxica na mesma família. A Black Nightshade é totalmente comestível, nutritiva e deliciosa e com a devida identificação, uma mina de ouro das forrageadoras, que fornece frutas e verduras comestíveis.
Valor nutricional
As bagas Black Nightshade contêm cálcio, fósforo e vitamina A.
Formulários
As bagas de Black Nightshade podem ser cozidas ou simplesmente comidas cruas como um lanche de comida selvagem. Seu sabor almiscarado, levemente doce, mas semelhante ao do tomate, os empresta para aplicações doces e salgadas, mas eles são mais frequentemente preparados como uma compota, geléia ou recheio de torta. Algumas pessoas acham que suas películas e sementes conferem uma textura desagradável e um sabor “picante” em preparações doces e, portanto, são removidas com uma peneira ou pano de algodão. As folhas também são comestíveis e podem ser preparadas como verdura sozinhas ou adicionadas a sopas e ensopados.
Informações étnicas / culturais
As bagas e as folhas da planta Black Nightshade foram uma fonte de alimento crucial e um remédio natural importante para as primeiras tribos nativas americanas, incluindo os índios Cherokee, Iroquois e Costanoan. Medicinalmente, uma infusão das folhas era tomada para depressão e como auxílio psicológico para traumas extremos, como morte na família. Também era usado para tratar a escarlatina, distúrbios dermatológicos e dores de dente.
Geografia / História
A maioria das culturas ocidentais há muito considera a Black Nightshade como não comestível devido ao mito de sua toxicidade, embora tenha se provado que é perfeitamente segura para consumo. Estima-se que em outras partes do globo mais de dois bilhões de pessoas comem regularmente Black Nightshade como parte normal de sua dieta. Nos climas tropicais e subtropicais da África e da Ásia, as folhas são tão onipresentes quanto o espinafre e as bagas tão comuns quanto os mirtilos. Black Nightshade é uma planta resistente que se desenvolve na maioria dos tipos de solo e prefere sombra parcial.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Black Nightshade Berries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| O jardineiro da sobrevivência | Nightshade Jam | |
| Livro Alimentar de Chitra | Mananthakkali Keerai Kootu (sombra noturna negra) |
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