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Descrição / Sabor
As mangas Dasheri são compridas e ovais, com casca verde clara ou verde-amarelada na maturidade, tornando-se amarelo dourado na maturação. As mangas dasheri têm polpa sem fibras, cor de pêssego, com caroço médio. O sabor é muito doce e aromático.
Estações / Disponibilidade
As mangas Dasheri estão disponíveis durante os meses de verão.
Fatos Atuais
As mangas Dasheri são uma variedade de manga indiana, Magnifera indica, do norte da Índia. As mangas Dasheri são conhecidas como a manga “mãe” de muitas variedades encontradas na região norte da Índia. As mangas doces também são conhecidas como mangas Dashehari, e a grafia pode variar na região.
Valor nutricional
As mangas Dasheri, como outras variedades de manga, são ricas em vitamina C e fibras. As mangas contêm naturalmente enzimas benéficas para a digestão, assim como muitas outras vitaminas e minerais valiosos.
Formulários
As mangas Dasheri são consideradas mangas de “mesa”, o que significa que são mais frequentemente consumidas frescas, fora de mão. Corte as duas metades longe da pedra e corte a manga horizontal e verticalmente enquanto ainda aderida à casca. Corte com cuidado a casca da manga cortada em cubos e adicione-a a saladas de frutas ou smoothies. A doçura e o sabor das mangas Dasheri as tornam ideais para aplicações frescas e sobremesas. Um produtor de Dasheri sugere pegar uma manga Dasheri madura na mão, apertar a fruta para amolecer a polpa e fazer um buraco na casca para liberar o suco. As mangas Dasheri se mantêm bem, demoram cerca de 6 dias para amadurecer em temperatura ambiente e podem ser refrigeradas por até uma semana depois.
Informações étnicas / culturais
Em um bosque perto de Malihabad em Uttar Pradesh, na Índia, está uma árvore que é reverenciada como a árvore-mãe da manga Dasheri. Tem 300 anos e cresce perto da aldeia de Dasheri, onde a manga recebeu o seu nome.
Geografia / História
As mangas dasheri se originaram no norte da Índia, perto de Lucknow, uma cidade ao sul da fronteira com o Nepal. A manga Dasheri foi reconhecida pela primeira vez quando foi plantada no jardim do Nawab, ou governante, da área durante o século XVIII. As mangas Desheri foram plantadas em muitas regiões de cultivo de manga na Índia depois que se tornaram populares na região norte. A maior e mais antiga região de cultivo de manga Dasheri fica em Malihabad, em Uttar Pradesh, no norte da Índia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Dasheri Mangoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Essência Aromática | Bolo De Manga Sem Ovos | |
| Passatempo certificado de pastelaria | Arroz pegajoso de coco com manga | |
| Delicioso | Mangomisu | |
| Masala Herb | Geleia de manga caseira |
