Descrição / Sabor
Os kiwis dourados se distinguem dos kiwis comuns na cor, textura e sabor. O kiwi Gold tem uma pele fina como papel bronzeada, lisa e sem pelos. A polpa dourada é pontilhada com as sementes pretas comestíveis, sua marca registrada. Seus sabores são doces e tropicais com notas de abacaxi e manga. Sua forma é oval, chegando a uma ponta romba na extremidade do caule. Todo o kiwi Gold é comestível.
Estações / Disponibilidade
Gold Kiwi está disponível do verão à primavera.
Fatos Atuais
O kiwi Gold é uma baga comestível. Enquanto todos os outros kiwis são cultivares de Actinidia deliciosa, o kiwi Gold é uma espécie distinta e independente, Actinidia chinensis.
Formulários
Os kiwis dourados podem substituir os kiwis verdes em qualquer receita que exija kiwis. Eles terão menos sabor ácido, embora deva ser considerado ao tentar usar uma fruta ácida para reduzir a riqueza de gorduras em laticínios ou carnes. Os kiwis dourados podem servir para preparações doces e salgadas, frias e quentes em sopas frias, sobremesas decadentes, incluindo tortas e sorvetes, granitas e tortas de frutas. Kiwis dourados trazem um sabor tropical para saladas e coquetéis. Kiwis dourados combinam bem com frutas ácidas e cremosas como maracujá e banana, ervas brilhantes como hortelã e coentro, nozes como caju e macadâmia e frutas leves como maçãs e pepinos. Em preparações salgadas, o kiwi Gold pode aprimorar muitos alimentos étnicos, desde asiáticos até latinos. Os kiwis dourados resistem bem à riqueza das carnes cozidas, dos abacates, da ousadia dos sabores apimentados, dos chutneys e dos sabores envelhecidos dos queijos de ovelha e de cabra.
Geografia / História
Os kiwis são nativos da China, embora seu desenvolvimento prosperasse na Nova Zelândia durante o século 20 graças à professora Isabel Fraser, que trouxe sementes de kiwi (yang tao) da China para a Nova Zelândia em 1904. O horticultor Alexander Allison plantou essas sementes e Hayward Wright continuaria o cultivo e o desenvolvimento de uma variedade inteiramente nova, responsável pelo que agora é considerado o kiwi comum. O Gold Kiwi é uma variedade patenteada que foi cultivada naturalmente na Nova Zelândia a partir de uma muda do criador Russell Lowe. Embora o nome técnico da cultivar seja Hort 16a, seu nome comercial é Zespri® Gold. Mais de 4.000 hectares de kiwis Gold são plantados em todo o mundo. Embora os kiwis sejam comumente associados à Nova Zelândia, na verdade, a Itália produz mais kiwis do que qualquer outro país do mundo. Os kiwis dourados prosperam em solos férteis e climas temperados amenos, típicos de muitas regiões costeiras e do sul da Itália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Gold Kiwi. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Nutrição Emily Kyle | Sungold Kiwi Cider |
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