Descrição / Sabor
As maçãs Rubin são de tamanho pequeno a médio e formato redondo. A pele amarela brilhante é vibrante, lisa e quase totalmente coberta por listras laranja e vermelhas. A polpa é de cor creme a amarelo pálido e tem uma textura grossa e é crocante e suculenta. Há também um núcleo central que percorre toda a extensão da maçã envolvendo pequenas sementes marrons. Quando cortada ao meio, a cavidade da semente no núcleo tem uma forma definida de estrela de cinco pontas. Maçãs Rubin têm um sabor doce intenso a mel com alguma acidez acentuada.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Rubin estão disponíveis do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
A maçã Rubin é uma variedade bastante moderna de Malus domestica da República Tcheca e é um cruzamento entre a Lord Lambourne e a Golden Delicious. O descendente mais conhecido do Rubin é a maçã Topázio, que foi criada para ser resistente a doenças. Um esporte Rubin chamado Bohemia tem uma cor vermelha mais escura e tem menos listras.
Valor nutricional
Como outras frutas e vegetais, as maçãs são uma escolha densa em nutrientes, com poucas calorias e vários nutrientes. As maçãs têm pequenas quantidades de vitamina B, boro e vários fitoquímicos. Eles são ricos em vitamina C, essencial para um sistema imunológico saudável, e fibra alimentar, importante para o funcionamento digestivo.
Formulários
A maçã Rubin é principalmente uma variedade de sobremesa, melhor para comer na hora. Fatie em saladas verdes, saladas de frutas ou em pratos de queijo. Para um lanche saboroso ou acompanhamento, combine com queijo cheddar, carne de porco ou vegetais como aipo e beterraba. Para um lanche mais doce ou para sobremesa, combine com frutas como damascos e peras ou especiarias como canela, cravo e gengibre.
Informações étnicas / culturais
A República Tcheca é um dos países produtores de maçã do mundo. Os produtores e pesquisadores construíram uma pequena indústria de maçãs e desenvolveram ativamente novas variedades de maçãs. Os pesquisadores tchecos estão particularmente interessados no desenvolvimento de maçãs resistentes a doenças. O mais difundido deles é o Topázio, cujo pai é Rubin.
Geografia / História
A maçã Rubin foi desenvolvida pela Universidade de Agricultura em Praga, República Tcheca e lançada em 1960. A maçã é mais comumente cultivada na República Tcheca, Polônia, Alemanha e outros países da Europa Central.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Rubin. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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