Arandos

Highbush Cranberries





Produtor
Murray Family Farms Pagina inicial

Descrição / Sabor


Os arandos-arbustos crescem em arbustos densos que atingem alturas de 4 metros. Os pequenos frutos, conhecidos como drupas, são redondos e medem de 8 a 10 milímetros de diâmetro. Eles crescem em caules finos em cachos pendentes na extremidade dos ramos flexíveis da planta. Os arandos Highbush vermelhos brilhantes e às vezes laranja-avermelhados são duros e crocantes quando amadurecem. Os frutos contêm uma semente achatada e não comestível e o sabor é azedo e ácido, muito parecido com um cranberry verdadeiro. Se os frutos permanecerem na planta após uma geada, eles amolecerão, embora o sabor possa diminuir ligeiramente.

Estações / Disponibilidade


Os cranberries highbush estão disponíveis nos meses de outono e inverno.

Fatos Atuais


Os cranberry highbush são membros do gênero Viburnum e não são um cranberry “verdadeiro”. Eles fazem parte da família da madressilva e foram nomeados por sua semelhança com o cranberry comercialmente comercializado. Às vezes, eles são chamados de American Highbush cranberries ou Cranberry viburnum. Existem três espécies diferentes de cranberry highbush: a americana, Viburnum trilobum, a europeia, V. opulus e um híbrido das duas, V. opulus var. americana. Diz-se que a variedade americana tem um sabor e palatabilidade muito melhores do que a variedade europeia. Os arandos-arbustos são encontrados com mais frequência na natureza e são os favoritos de pássaros como o cedro.

Valor nutricional


Os cranberries highbush são ricos em vitamina C e pectina. Eles obtêm sua tonalidade vermelha da antocianina fitonutriente, que junto com a vitamina C, oferece propriedades antioxidantes benéficas.

Formulários


Os cranberries highbush são usados ​​muito como os cranberries verdadeiros e são mais adequados para compotas, geleias, molhos e xaropes. Quando aquecido, a alta quantidade de pectina na fruta cria uma consistência de gel e fica mais espessa. As sementes são muito adstringentes e é recomendável retirá-las antes de ferver a fruta. Como o verdadeiro cranberry, os molhos feitos com Highbush cranberries combinam bem com carnes, caça e aves. Para fazer suco, pode ser necessário congelar e descongelar as frutas para uma consistência mais fácil. Depois de descongelados, eles podem ser triturados e coados para remover as sementes e as cascas. O suco coado pode ser diluído, adoçado, adicionado a outros sucos ou bebido com força total. Os cranberries maduros e firmes podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas. As frutas podem ser congeladas por até três meses.

Informações étnicas / culturais


Os arandos-arbustos são uma importante fonte de alimento e abrigo para a larva da borboleta azul da primavera. A casca da árvore cranberry highbush provou ser útil como um antiespasmódico para os povos nativos do Canadá e da América, bem como para os europeus que se estabeleceram em áreas onde as plantas são prolíficas. A casca contém um composto amargo chamado viburnina, que tem sido usado para aliviar cólicas estomacais e menstruais, bem como asma. Isso levou a um apelido americano para a planta: Crampbark.

Geografia / História


Na América do Norte, os cranberries Highbush são nativos do terço sul do Canadá, de New Brunswick no leste até a Colúmbia Britânica no oeste. Nos Estados Unidos, eles são encontrados nos estados do nordeste do Maine ao sul até a Virgínia Ocidental, e então cobrem uma área a noroeste de Oregon e Washington. A variedade europeia é nativa da maior parte do continente, bem como do norte da África e do norte da Ásia. As árvores geralmente crescem próximas a corpos d'água, em florestas e ao longo de costões rochosos e encostas. Eles florescem na natureza e são cultivados para uso doméstico. As árvores são frequentemente utilizadas por sua qualidade ornamental e capacidade de servir como uma cerca natural ou borda. Eles têm folhas verdes brilhantes na primavera e no verão e desenvolvem tons de amarelo, vermelho e roxo no outono.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Highbush Cranberries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Gosto de casa Geléia de cranberry highbush

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