Descrição / Sabor
A gravioleira cresce em árvores perenes que atingem até 9 metros de altura com folhas verdes grandes e brilhantes. Os frutos são de forma irregular, variando de oval a coração ou em forma de rim e são cobertos por pequenas saliências espinhosas. A graviola é consideravelmente grande, medindo em média de 10 a 30 centímetros de comprimento e pesando até 15 libras. À medida que a fruta amadurece, a casca verde escura e coriácea torna-se verde pálido e cede a uma leve pressão. A polpa interna é de cor creme e se separa facilmente em segmentos fibrosos e suculentos que contêm sementes pretas brilhantes, de formato oval e não comestíveis. A graviola tem aroma tropical com sabor que lembra abacaxi, morango, coco e banana.
Estações / Disponibilidade
A graviola está disponível o ano todo, com alta temporada do inverno ao final do outono em várias regiões dos trópicos.
Fatos Atuais
A graviola é uma fruta tropical, botanicamente classificada como Annona muricata e parente próxima da cherimóia, atemóia e pinha. Eles também são comumente chamados de Graviola ou Guanabana. Existem muitas variedades de graviola, com 14 tipos diferentes catalogados somente na ilha de Porto Rico. Eles são classificados por acidez, forma e consistência de polpa. Compostos naturais encontrados na carne, casca e folhas da graviola têm sido associados ao combate a certos tipos de câncer.
Valor nutricional
A graviola é uma boa fonte de cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B e C, além de ferro. Certos compostos graxos chamados acetogeninas, particularmente anonacina, foram estudados por suas propriedades de combate ao câncer.
Formulários
A graviola é mais frequentemente comida crua, retirada diretamente da pele ou talvez na forma de purê. A fruta é ideal para processamento e preservação e muitas vezes transformada em uma bebida doce. A polpa é passada por uma peneira ou pano de algodão e o suco resultante é misturado com leite ou água e adoçado. O suco pode ser usado para fazer sorvetes, sorvetes, mousse ou cremes, mas também faz um bom coquetel quando misturado com álcool. A polpa pode ser congelada e comida ou usada para criar geleias, xaropes ou néctar.
Informações étnicas / culturais
Todas as partes da fruta e da árvore da graviola têm sido usadas há séculos por feiticeiros e índios nativos da América do Sul para tratar doenças como doenças cardíacas, asma, problemas de fígado e artrite.
Geografia / História
As primeiras evidências remontam à história do Graviola até as Índias Ocidentais, bem como a parte norte da América do Sul. Hoje eles podem ser encontrados crescendo em climas tropicais ao redor do mundo, notadamente na Flórida, Bermudas, Bahamas, México, América Central, Peru, Argentina, Austrália, partes da China e África e muitas das ilhas do Pacífico Sul. Em 1951, um professor de Porto Rico que estava incentivando o desenvolvimento do Soursop disse a um professor de agricultura dos Estados Unidos que queria adotar um nome diferente para a fruta nos Estados Unidos. Ele não achou o nome muito atraente e estava preocupado com o seu pseudônimo, Guanabana, ser muito difícil de pronunciar. Até hoje, um nome melhor não foi encontrado.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Graviola. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Washington Post | Sorvete de graviola | |
| Receitas de suco | Suco de graviola | |
| SBS Australia | Cheesecake de graviola | |
| Rede de comida | Graviola | |
| Melhores árvores de graviola | Mousse de Graviola |
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