Descrição / Sabor
As cutie tangerinas são pequenas frutas cítricas, com diâmetro médio de 5 a 6 centímetros, formato arredondado e fundo plano. A pele laranja clara a escura é frouxa e pode ter um pescoço ou coleira ocasional na extremidade do caule. A casca fina tem uma textura lisa a granulada e é muito fácil de descascar. As cutie tangerinas têm uma polpa laranja profunda, sem sementes, suculenta com um sabor doce e equilibrada com um pouco de acidez.
Estações / Disponibilidade
As tangerinas Cutie estão disponíveis o ano todo, com a alta temporada no outono até a primavera.
Fatos Atuais
As cutie tangerinas são, na verdade, duas variedades diferentes vendidas sob a mesma marca. Eles são populares por seu tamanho, pele fácil de descascar e ausência de sementes. Cuties são mandarins murcotes, também conhecidos como tangerinas, ou clemenules. A variedade representada pelo nome Cuties® depende da estação. As clementinas amadurecem cedo e começam a temporada e as tangerinas murcotes amadurecem tardiamente e completam a temporada. Cuties® são produzidos e vendidos pela Sun Pacific, de San Joaquin Valley, Califórnia.
Valor nutricional
As cutie tangerinas são uma excelente fonte de vitaminas C e A, bem como de fibra alimentar. Eles também são uma boa fonte de potássio, cálcio e fósforo. Eles estão cheios de antioxidantes como o beta-caroteno e os flavonóides hesperetina e naringenina.
Formulários
As tangerinas Cutie são usadas tanto em aplicações crus quanto cozidas. Na maioria das vezes, são descascados, separados em segmentos e comidos frescos. Adicione tangerinas Cutie a frutas ou saladas de jardim. O suco e as raspas podem ser usados em pratos doces e salgados. Use o suco para marinadas, bebidas, vinagretes ou molhos. Cuties® pode ser usado em produtos de panificação como bolos, scones, muffins e biscoitos, seja misturado à massa, usado inteiro ou em segmentos. O suco pode ser usado em esmaltes e coalhada. Guarde as tangerinas Cutie em temperatura ambiente por até três dias. Mantenha na geladeira por até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
As tangerinas fofas nem sempre ficam sem sementes. Para garantir que as árvores não sejam polenizadas inadvertidamente por abelhas ou outros insetos que possam ter tido contato com outra variedade de citros, elas são cobertas com redes durante a fase de floração. Os cultivadores de tangerina Cutie devem aderir a procedimentos rígidos durante o processo de cultivo para garantir um produto sem sementes. Portanto, quaisquer Cuties® sem sementes são simplesmente o resultado de abelhas muito determinadas.
Geografia / História
O conceito de marca de mandarinas e clementinas veio do citricultor da Califórnia Central, Tom Mullholland. Mullholland é responsável por trazer as primeiras clementinas para a Califórnia. Ele descobriu o doce cítrico sem sementes em uma viagem ao Marrocos no início dos anos 1990. A variedade era a nules clementine, também conhecida como clemenule, uma variedade espanhola. Depois de saber que logo estariam disponíveis na Califórnia, ele agarrou a oportunidade e se tornou o primeiro a propagar, cultivar e comercializar laranjas clementina nos Estados Unidos. Para torná-los mais comercializáveis, Mullholland deu-lhes um nome fofo e ignorou o nome da variedade menos atraente. Outros citricultores aderiram à técnica de branding. Em 1997, a Sun Pacific começou a plantar bosques de clemenules, seguidos por bosques de tangerina murcott em 2001. Eles os marcaram como Cuties®, apesar de serem o mesmo produto que Mullholland registrou com outro nome. Durante os meses de verão, as tangerinas Cutie são cultivadas no Chile para permitir a disponibilidade durante todo o ano nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Sheraton Carlsbad (7 milhas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Hazel & Jade Bakery | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery | Vista CA | 760-509-4424 |
| Mercado e churrascaria de frutos do mar de água azul | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Cozinha principal do Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| VOCÊ Gestão Culinária | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Refeições artesanais em ginásio aberto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| The Trails | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Juniper e Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Venha para Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
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