Descrição / Sabor
O Jambu Cincalo é um fruto de tamanho médio que atinge cerca de 8 centímetros de comprimento e cerca de 6 centímetros de diâmetro na parte mais profunda e larga do fruto. Esta variedade tem uma aparência mais reta em comparação com outras variedades da fruta do Jambu, que tendem a apresentar o formato de um sino. Os frutos crescem em árvores bastante curtas, com cerca de 1,5 metro de altura. Eles crescem no final dos caules, em cachos de 4 a 9 frutos. Jambu Cincalo tem uma pele externa fina e vermelha com um brilho ceroso. Essa variedade do fruto do Jambu não tem sementes. A polpa interna é de cor branca, suculenta e de textura crocante. Tem um sabor suave e adocicado que lembra a pêra asiática.
Estações / Disponibilidade
Jambu Cincalo está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
Jambu Cincalo é botanicamente classificado como Syzygium aqueum, e pertence à família Myrtaceae que também inclui goiabas. O Jambu Cincalo também é conhecido como Jambu da Neve, ou Goiaba da Neve. É altamente valorizado, pois é uma das maiores e mais saborosas variedades de Jambu. É cultivado em pomares especiais e pode ser encontrado em mercados locais no sudeste da Ásia.
Valor nutricional
Jambu Cincalo contém potássio, zinco, tiamina, riboflavina e niacina. Ele também contém vitamina A e vitamina C.
Formulários
O Jambu Cincalo pode ser usado cru. Eles podem ser cortados em fatias e comidos frescos ou com uma pitada de sal ou ameixa em pó. Os frutos do jambu também são usados para adicionar textura e interesse em saladas picantes chamadas 'rojak' em malaio ou 'rujak' na Indonésia, onde são combinados com vegetais como brotos de feijão e nabos cozidos, bem como outras frutas, como abacaxi e manga jovem . O prato é guarnecido com amendoim moído e servido com um molho pegajoso doce-saboroso que contém pasta de camarão, açúcar e molho de tamarindo. Para guardar o Jambu, coloque-o inteiro na geladeira, onde pode durar até uma semana.
Informações étnicas / culturais
O jambu é às vezes chamado de Maçãs de Cera na Ásia, não porque seja parente da maçã, mas mais porque sua pele tem um brilho ceroso. Por causa de seu alto teor de água, eles são vistos como uma fruta refrescante de verão. Na China, o Jambu é usado para tratar desidratação, febre e insolação. Se comidos com sal, são considerados úteis para a digestão.
Geografia / História
A fruta do jambu é originária do sudeste da Ásia e normalmente é cultivada por pequenos proprietários na Malásia e na Indonésia. Jambu Cincalo é cultivado principalmente na Indonésia. Suas origens exatas são desconhecidas, mas dizem que foi desenvolvido por volta de 2004, no distrito de Wampu em Langkat Regency, no norte de Sumatra. Acredita-se que seja um cruzamento entre duas variedades da fruta Jambu de Taiwan e da Tailândia. Hoje, o Jambu Cincalo também é cultivado em lugares como Bangka Regency, onde uma fazenda é visitada por turistas durante a época de colheita do fruto do Jambu.
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