Descrição / Sabor
A maçã Jonathan é de tamanho médio e coberta por uma fina casca vermelha, com tons amarelos a verdes. Frutas de árvores que têm exposição limitada ao sol durante o processo de amadurecimento geralmente apresentam listras verticais vermelhas e lenticelas sutis (manchas) na casca. As árvores expostas a mais sol ficarão com um tom mais profundo do vermelho ao roxo. A polpa de textura fina da maçã Jonathon é de cor amarela cremosa com uma mordida crocante e muito suco. Seu sabor é levemente doce com um travo ácido e notas sutis de especiarias.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Jonathan estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
A maçã Jonathan é uma variedade de Malus domestica que se acredita ser parente da maçã Esopus Spitzenburg. O Jonathan é uma herança clássica americana e foi pai de muitas variedades ao longo dos anos, como Jonamac, Jonafree e Jonagold, conforme indicado por compartilhar as primeiras quatro letras do nome de Jonathan.
Valor nutricional
As maçãs Jonathan contêm vitaminas A e C, bem como traços de folato. Eles são uma boa fonte de fibras solúveis e insolúveis, que comprovadamente ajudam a prevenir doenças cardíacas e promover uma digestão saudável. As maçãs também contêm potássio, que pode reduzir as chances de um derrame, e uma pequena quantidade de boro, que provavelmente constrói os ossos e aumenta a vitalidade mental.
Formulários
As maçãs Jonathan podem ser usadas cozidas ou cruas e em preparações doces e salgadas. Adicione as fatias a uma torta, pique e adicione ao cuscuz ou purê e adicione à sopa. A polpa da maçã Jonathan se quebra ligeiramente quando cozida. Combine com maçãs densas, como Granny Smith, Pippin, Green Dragon ou Fuji para fazer o recheio de torta ou cozinhe lentamente para fazer molhos ou maçãs caramelizadas. Jonathan em cubos adicionará doçura e umidade a bolos, batatas fritas e pudim de pão. Seu sabor levemente picante e suculência excepcional os tornam a maçã perfeita para uso em sucos e cidra. As maçãs Jonathan podem ser armazenadas razoavelmente bem, mas é melhor comê-las no Natal, se armazenadas.
Informações étnicas / culturais
O Jonathan é um exemplo de uma variedade de herança americana que já foi popular e depois desapareceu da produção comercial. Durante seus primeiros anos no século XIX, o Jonathan foi uma das variedades mais importantes comercialmente produzidas nos Estados Unidos e serviu como mãe para muitas novas variedades populares. Outras variedades comerciais mais recentes tomaram seu lugar, embora maçãs tradicionais de todos os tipos estejam se tornando mais populares novamente hoje.
Geografia / História
A maçã Jonathan foi descoberta pela primeira vez em 1826 como uma muda de azar na fazenda de Philip Rick em Woodstock, Nova York. A maçã passou por um punhado de nomes diferentes, como (New) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg e Ulster Seedling. Recebeu o nome de Jonathan por Jesse Buel, presidente da Albany Horticulture Society. Ele deu à maçã o nome de Jonathan Hasbrouck, que apresentou pela primeira vez o Sr. Buel à maçã que vinha crescendo na fazenda de Philip Rick. As árvores de Jonathan prosperam em climas de frio a moderado e hoje podem ser encontradas crescendo em regiões de cultivo de maçã em todo o mundo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jonathan Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Veja Canyon 805-459-1829 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 567 dias atrás, 21/08/19 Comentários de Sharer: Jonathan sabe o que está acontecendo. |
