Descrição / Sabor
As flores de pêssego podem variar em cor dependendo de sua variedade. A maioria das flores de pessegueiro tem pétalas rosa pálido com um magenta profundo ou rosa choque próximo ao centro. Cada flor consiste em cinco pétalas com vários estames fibrosos em direção ao seu centro. Eles têm aproximadamente 2-3 centímetros de diâmetro. As flores de pêssego têm uma textura macia e delicada com um aroma adocicado que lembra mel e amêndoa. O sabor das flores de pêssego é suave, com uma doçura de néctar.
Estações / Disponibilidade
Flores de pêssego estão disponíveis durante os primeiros meses da primavera.
Fatos Atuais
As flores de pessegueiro são produzidas pela árvore caducifólia botanicamente classificada como Prunus persica. Como membro da família Rose, os parentes incluem ameixas, cerejas, pêssegos, damascos e amêndoas. Existem centenas de variedades de pêssegos, todas pertencentes a duas categorias - os freestones e os clingstones. Independentemente da cultivar, todas as flores de pessegueiro são virtualmente idênticas. A flor do pêssego é a flor do estado de Delaware.
Formulários
As flores de pêssego são mais bem usadas como enfeite comestível, pois oferecem apenas um sabor levemente adocicado. Use as flores para dar cor aos pratos doces e salgados. Seu sabor naturalmente doce pode complementar frutas como limão, pêra, damasco e marmelo, ou outras flores aromáticas comestíveis, como rosa, jasmim e flor de sabugueiro. As flores de pêssego podem ser mergulhadas em chá, transformadas em geleia ou envelhecidas em vodka para um cordial aromático. Arranque as pétalas da base da flor porque o resto da flor pode ser bastante duro.
Informações étnicas / culturais
Na China, o pessegueiro possui propriedades místicas que se acredita trazerem boa sorte, abundância, proteção, fertilidade e carinho. No Japão e na China, é comum que as noivas carreguem flores de pêssego em seu buquê.
Geografia / História
Os pessegueiros são nativos da China e são cultivados lá há mais de 2500 anos. Eles vieram para a Grécia em 300 aC por meio da Pérsia, daí a origem do nome da espécie do pêssego Prunus persica. O pessegueiro chegou aos Estados Unidos por meio de exploradores franceses e espanhóis no século XVI. A Califórnia é o maior produtor de flores de pessegueiro nos Estados Unidos, à frente da Carolina do Sul e da Geórgia.
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