Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
Beylik Family Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Tomates bife, apropriadamente chamados por seu tamanho grande e textura carnuda, têm um sabor clássico de tomate, entretanto, dependendo da variedade, eles também podem ser doces ao paladar. Eles são pesados, chegando a pesar até dois quilos, e sua cor varia do rosa ao vermelho vibrante e ao laranja. A maioria tem formato liso, embora existam algumas variedades com nervuras, como Red Ponderosa e Coustralee. No cultivo de tomates, há duas distinções principais na própria planta: determinado vs. indeterminado. Determinados tomates florescem e frutificam de uma só vez e então declinam. Suas flores crescem nas pontas dos brotos, interrompendo o crescimento e determinando seu comprimento. Os tomates indeterminados continuam a crescer e a produzir tomates ao longo do verão porque as flores crescem ao longo das vinhas, e não nas pontas.
Estações / Disponibilidade
Tomates para bife estão disponíveis o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
Botanicamente, o tomate é uma fruta, mas em 1883 a Suprema Corte dos EUA decidiu que o tomate era legalmente um vegetal por causa da forma como era comumente usado, os tomates estão entre as plantas mais comuns cultivadas em jardins domésticos. A classificação botânica do tomate teve uma história interessante e o debate sobre o nome científico continua até hoje. O tomate foi colocado pela primeira vez no gênero Solanum e identificado como Solanum lycopersicum segundo a metodologia de Carl Linnaeus, que desenvolveu o sistema binomial de nomeação de plantas e o descreveu em sua publicação de 1753, “Species Plantarum”. Essa designação foi então alterada para Lycopersicon esculentum, o termo Lycopersicon derivado da palavra grega que significa “pêssego lobo” e esculentum significa simplesmente comestível. No entanto, os métodos filogenéticos atuais mostraram que o tomate está situado firmemente dentro do gênero Solanum e, após anos de preferência pelo nome Lycopersicon esculentum, fortes evidências de DNA molecular estão promovendo o retorno à classificação original de Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Valor nutricional
Os tomates são ricos em vitaminas A e C, e são cheios de fibras. Os tomates de verão amadurecidos na videira ou no campo têm mais vitamina C do que os tomates em estufa cultivados no outono e no inverno, e os tomates frescos têm mais vitamina C do que quando são cozidos ou enlatados. Os tomates também são conhecidos por conterem o composto antioxidante licopeno, que pode ajudar a proteger contra o câncer de próstata e doenças cardíacas.
Formulários
O tamanho do tomate Beefsteak o torna ideal para sanduíches e hambúrgueres. Experimente-os em uma salada empilhada, cortada no sentido do comprimento e coberta com abacate e mussarela. Corte-os em cubos e cozinhe-os com alho, azeite e ervas frescas para um molho de macarrão rápido. Ou até mesmo assar fatias de tomate Bife com azeite, sal e pimenta, e depois adicionar às sopas e molhos a torrefação realça seu sabor natural. Como outros tomates, o tomate Beefsteak deve ser armazenado em temperatura ambiente até a maturação, após o que a refrigeração pode retardar o apodrecimento.
Informações étnicas / culturais
Mais ou menos na mesma época em que o mito do tomate ser venenoso foi dissipado, as pessoas na França começaram a acreditar que o tomate era um afrodisíaco e começaram a chamá-lo de 'pomme d'amour' ou 'maçã do amor'.
Geografia / História
O tomate é originário da costa oeste da América do Sul. Eles são nativos da região andina do Chile, Colômbia, Bolívia e Peru, mas acredita-se que tenham sido domesticados no México. Foi no início dos anos 1500 que os colonizadores espanhóis que retornaram introduziram os tomates na Europa. No entanto, na América do Norte, o tomate não foi amplamente adotado até o início de 1800. Apesar de serem cultivados e usados por bolsões de americanos coloniais, eles eram considerados tóxicos, pois são na família Solanaceae, que inclui beladonas mortais e outras plantas venenosas. Isso foi contestado publicamente em 1820, quando o coronel Robert Gibbon Johnson comeu um tomate nos degraus do tribunal de Salem, Nova Jersey.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
Sobremesa Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Pequeno Leao | San Diego CA | 619-519-4079 |
Porta dourada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomates Bife. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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Santa Monica Farmers Market Fazendas do Principado 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 273 dias atrás, 10/06/20 Comentários de Sharer: Estes estão em alta demanda! Tomates Big Beefsteak da Belik Farms Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 279 dias atrás, 04/06/20 Comentários dos participantes: Tomates BeefSteak in Season Now! Santa Monica Farmers Market Fazendas do Principado 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 280 dias atrás, 03/06/20 Comentários de compartilhadores: Beefsteak Tomatoes from Beylik. 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Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms http://Beylikfarms.com PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 315 dias atrás, 29/04/20 Comentários de compartilhadores: Lindos tomates com bife, fazendas familiares de Beylik! Peça Cuco Santa Monica Farmers Market Wong Farms Meca, CA. 1-760-626-4483 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 385 dias atrás, 19/02/20 Comentários do participante: Estas são Shady Ladies .. em breve no aplicativo. Um cruzamento entre um bife suculento e um tomate Roma picante. Santa Monica Farmers Market Wong Farms Meca, CA. 1-760-626-4483 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 392 dias atrás, 12/02/20 Comentários de Sharer: Bifes de carne chegando quentes Mercado central de Atenas Z-22 Creta Fresh Mercado central de Atenas Z-22 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 472 dias atrás, 24/11/19 Comentários de participante: Tomates de Creta 🇬🇷 Mercado de fazendeiros de Marylebone PertoUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Reino Unido Cerca de 486 dias atrás, 10/11/19 Comentários do participante: Tomates Beef Steak! Em Marleybone! MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org PertoMonterey, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 516 dias atrás, 11/10/19 Alimentos Comunitários Mercado de alimentos da comunidade popular 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com PertoEmeryville, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19 Comentários do participante: Organics Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 próximoNapa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 598 dias atrás, 21/07/19 |