Descrição / Sabor
Os morangos Sanuki Hime são frutos grandes, com média de 3 a 4 centímetros de diâmetro e 4 a 5 centímetros de comprimento, e têm formato redondo a cônico e afilado. A pele é lisa, brilhante e vermelha brilhante, coberta por muitas sementes vermelhas pequenas e comestíveis. Abaixo da superfície, a polpa é macia, aquosa, de um vermelho claro a branco e emite uma fragrância doce e açucarada. Os morangos Sanuki Hime têm um sabor muito doce equilibrado com um toque de acidez.
Estações / Disponibilidade
Morangos Sanuki Hime estão disponíveis no Japão do inverno até a primavera.
Fatos Atuais
Os morangos Sanuki Hime, botanicamente parte do gênero Fragaria, são um híbrido japonês que pertence à família Rosaceae. As frutas doces são um cruzamento entre as variedades de morango miki ichigo e sagahonoka. Os morangos Sanuki Hime foram desenvolvidos por seu tamanho grande, sabor doce e adaptabilidade a novos métodos de cultivo. O nome Sanuki se refere ao antigo nome de Kagawa, a prefeitura nativa da fruta, e Hime se traduz como 'princesa' em japonês, que se refere à bela aparência da fruta. Os morangos Sanuki Hime são consumidos principalmente frescos e são uma variedade preferida por seu sabor doce e consistência suculenta.
Valor nutricional
Os morangos Sanuki Hime são uma excelente fonte de manganês, que ajuda a reduzir a inflamação e a vitamina C, que é um antioxidante que pode estimular o sistema imunológico. As frutas também contêm ácido fólico, potássio, vitamina A, cálcio, magnésio, ferro e zinco.
Formulários
Os morangos Sanuki Hime são mais adequados para aplicações crus, pois seu sabor doce e coloração vermelha brilhante são exibidos quando consumidos frescos, imediatamente. As frutas podem ser fatiadas e jogadas em uma salada verde e tigelas de frutas, cortadas ao meio e usadas como guarnição comestível em bolos, tortas e tortas, ou misturadas em sorvete, gelato e compotas. Eles também podem ser usados como cobertura em parfaits, cereais e panquecas, misturados em smoothies, misturados em limonada e coquetéis ou cozidos em geleias. No Japão, os morangos Sanuki Hime são popularmente dispostos em camadas em sanduíches com creme, usados como condimento no mochi, ou decorados em bolinhos. Morangos Sanuki Hime combinam bem com frutas como mirtilo, manga, kiwis, banana, coco e laranja, baunilha, Nutella e feijão vermelho. As frutas frescas duram de 3 a 7 dias quando armazenadas levemente cobertas e secas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
No Japão, os morangos Sanuki Hime são cultivados hidroponicamente em estufas para criar um jardim elevado e higiênico. Os jardins são conhecidos entre as fazendas japonesas como rakuchin saibai, que se traduz aproximadamente como “cultivo fácil”, e foram projetados para que os produtores aumentem a produção e agilizem o processo de colheita comercial. Como os morangos são uma das frutas mais populares no Japão, muitos produtores de morangos também permitem que os consumidores visitem as fazendas e colham suas próprias frutas silvestres. Isso permite que o produtor interaja pessoalmente com seu mercado-alvo e incentive clientes recorrentes. Ao lado dos morangos frescos, há também padarias ao lado das fazendas que usam as frutas em guloseimas como crepes, sorvetes, bolos, molhos e scones para atrair os visitantes da fazenda.
Geografia / História
Os morangos Sanuki Hime são cultivados na Prefeitura de Kagawa, no sul do Japão, que é conhecida por sua produção de morango. As bagas doces são uma raça Kagawa original, desenvolvida no início de 2000 pela Estação Experimental de Agricultura Kagawa, e foram registradas com o nome Sanuki Hime em 2009. Hoje, os morangos Sanuki Hime podem ser encontrados em mercearias especializadas e mercados locais em todo o Japão.
