Informações, receitas e fatos de Miyamairakusa

Descrição / Sabor

Miyamairakusa são plantas comestíveis silvestres tenras e crocantes, cujas folhas, caules e raízes são todos comestíveis. As folhas são em forma de coração, dentadas e os caules peludos são nítidos e fibrosos. As folhas e caules são cobertos por pêlos minúsculos e não ardentes. Há uma ponta bulbosa em cada pêlo dolorido que se quebra para deixar um tubo pontiagudo em forma de agulha que perfura a pele e injeta histamina e acetilcolina. Isso pode causar sensações de coceira e queimação que podem durar até doze horas, por isso é importante cobrir a pele exposta antes de manuseá-los. Sensações de coceira e queimação podem ser suprimidas ao esfregar as picadas com a raiz da planta ou com a joia. Os rebentos e as folhas jovens têm um sabor palatável e um sabor semelhante ao do espinafre.

Estações / Disponibilidade

Os jovens Miyamairakusa estão disponíveis nos meses de primavera.

Fatos Atuais

A Miyamairakusa, também conhecida como Aiko, a urtiga e a urtiga é uma planta perene rizomatosa, que pode atingir 1,80 metros de altura. Cientificamente conhecido como Urtica dioica L., eles são um membro da família Urticaceae.

Valor nutricional

O Miyamairakusa tem sido usado há séculos, não apenas como fonte de alimento, mas também para fins medicinais. Eles são usados há muito tempo no tratamento de músculos e articulações doloridos, eczema, artrite, gota e anemia. A pesquisa mostrou que os pêlos doloridos de Miyamairakusa têm propriedades antiinflamatórias que podem quebrar a via do NF-kB e inibir as respostas inflamatórias. Além disso, eles podem ajudar a aumentar os glóbulos vermelhos no corpo humano. Miyamairakusa são ricos em vitamina A, C, E, cálcio, ferro e clorofila. As folhas de Miyamairakusa são mais nutritivas do que os caules.

Formulários

Miyamairakusa deve ser cozido antes de comer para neutralizar seus pêlos venenosos e picantes. Eles têm um sabor semelhante ao espinafre, o que os torna perfeitos para uso em receitas onde o espinafre ou outras verduras saudáveis são necessários. Eles podem ser adicionados a Ohitashi, sopa de missô, Karashiae, picles, pizzas, pesto, chá ou tortas. Para cozinhar, coloque-os em água quente rapidamente, para que desapareçam os pêlos ardentes.