Descrição / Sabor
As maçãs Lady Alice são de tamanho pequeno a médio e são redondas e achatadas. A casca lisa é amarela brilhante com listras rosa e vermelhas cobrindo quase toda a superfície da fruta. A polpa firme é de amarelo claro a creme, e há um núcleo fibroso central que percorre todo o comprimento da fruta que envolve uma pequena cavidade de sementes em forma de estrela de cinco pontas com algumas sementes achatadas marrom-escuras. As maçãs Lady Alice são crocantes, suculentas e predominantemente doces, com um gosto residual que se transforma em azedo, sendo que alguns o compararam com a maçã Honeycrisp.
Estações / Disponibilidade
A maçã Lady Alice está disponível no meio do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
Lady Alice, uma nova variedade de maçã (Malus domestica) está fazendo uma onda entre os consumidores quando pode ser encontrada. A maçã Lady Alice é produzida e comercializada nos Estados Unidos exclusivamente pela Rainier Fruit no estado de Washington.
Valor nutricional
As maçãs são ricas em vários nutrientes essenciais, incluindo potássio e vitamina C. Elas também contêm uma fonte específica de fibra chamada pectina, junto com os antioxidantes quercetina, catequina e ácido clorogênico.
Formulários
Como uma maçã multifuncional, a Lady Alice é ótima para uma ampla gama de aplicações. Seu sabor e textura o tornam uma boa opção para um lanche, ou cortado cru em saladas, especialmente por não dourar facilmente quando exposto ao ar. A textura firme desta maçã também significa que aguenta bem quando assada. Escolha frutas que não estejam machucadas e que sejam uniformemente firmes. Lady Alices guarda bem quando guardada na geladeira. Na verdade, o sabor de Lady Alice melhorou muito com a idade. Compre ou guarde até março antes de comer para os sabores mais ricos e complexos.
Informações étnicas / culturais
As maçãs são uma fruta particularmente popular nos Estados Unidos. O americano médio come cerca de 19 libras de maçãs. A maioria das maçãs disponíveis possui apenas algumas variedades, mas há um total de 2.500 tipos conhecidos de maçãs cultivadas apenas nos Estados Unidos.
Geografia / História
The Lady Alice teve origem na década de 1970 nos Estados Unidos. Um fazendeiro chamado Don Emmons em Gleed, Washington, supostamente atingiu uma de suas árvores Red Delicious com um arado, o que produziu um novo rebento com algumas maçãs incomuns. As maçãs foram então comercializadas como Lady Alices e introduzidas no mercado americano.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Lady Alice Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Manteiga com Pão | Pão De Caramelo De Maçã | |
| Contemplando Doces | Mousse De Maçã Fresca | |
| Saving Room for Dessert | Bolo De Maçã Fresca |
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