Descrição / Sabor
As maçãs WineCrisp ™ são semelhantes às variedades Jonathan e Delicious. A casca do WineCrisp ™ é bastante fina, com um tom vermelho vinho profundo e algumas frutas apresentam algum castanho-avermelhado. A carne é de cor creme. Como o nome sugere, a textura é crocante, firme e suculenta. O sabor é excelente, já que o WineCrisp ™ foi criado especificamente para seu sabor, juntamente com resistência a doenças. WineCrisps ™ são totalmente aromatizados, subacídicos e frutados com um sabor picante e aromático. A árvore é resistente à crosta, ferrugem e oídio. Ela colhe pesadamente em uma única colheita e, em seguida, produz bienalmente.
Estações / Disponibilidade
As maçãs WineCrisp ™ estão disponíveis do outono até a primavera.
Fatos Atuais
As maçãs WineCrisp ™ (nome botânico Malus domestica) foram originalmente desenvolvidas sob o nome Co-op 31 por uma colaboração entre a Purdue University, a Rutgers University e a University of Illinois. A linhagem de WineCrisp ™ inclui a clássica variedade inglesa Cox’s Orange Pippin, junto com Jonathan, Rome Beauty, Newtown Pippin, Red Rome e uma maçã silvestre (para resistência a doenças).
Valor nutricional
As maçãs são compostas principalmente de carboidratos e água. Os nutrientes nas maçãs incluem potássio, fibras solúveis e insolúveis, vitamina C e outros antioxidantes, como quercetina e catequina. Uma maçã média contém cerca de 95 calorias.
Formulários
Bom para comer na hora e para assar, o WineCrisp ™ é uma maçã versátil. Combine com produtos do outono, como repolho e cebola, ou aromas doces, como caramelo, mel, canela e baunilha. Esta variedade é uma maçã de excelente armazenamento, podendo durar até oito ou nove meses, mantendo alta qualidade em textura e sabor. O sabor é realmente melhor depois de um mês em armazenamento refrigerado.
Informações étnicas / culturais
Variedades modernas de maçãs são freqüentemente desenvolvidas por programas universitários de melhoramento agrícola especificamente criados para essa tarefa. O projeto de cultivo cooperativo PRI (Purdue University, Rutgers University e University of Illinois) desenvolveu o WineCrisp a partir de várias outras variedades de maçã para criar uma nova opção com sabor, textura, resistência a doenças e tempo de armazenamento superiores.
Geografia / História
O WineCrisp ™ foi desenvolvido em Illinois pela colaboração PRI na década de 1990, eventualmente lançado no mercado em 2008. O WineCrisp ™ é resistente ao frio e cresce bem em climas do norte com invernos frios. No entanto, ela precisa de uma longa temporada de cultivo e também se dá bem em condições mais quentes e secas, por isso é adequada para climas mais ao sul dos Estados Unidos.
