Descrição / Sabor
Um pouco parecido com uma pimenta banana, o tomate banana da novidade também é conhecido como tomate salsicha. Amarelo brilhante e pontiagudo, os frutos têm cerca de dez centímetros de comprimento e mais de dois centímetros de largura.
Estações / Disponibilidade
Os tomates de banana têm uma alta temporada durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Um americano médio compra dezoito libras de tomates por ano, mais do que qualquer outro vegetal, exceto, é claro, batatas e alface. Frutas e vegetais, o tomate é um dos ingredientes aromatizantes mais versáteis usados atualmente na culinária. Muitas variedades de tomate estão disponíveis nos mercados e vêm em todos os tamanhos, formas e cores. Tomates laranja, laranja-rosa, amarelos e até verdes são comumente vistos nos mercados de hoje. Os tamanhos variam desde os gigantes pesando um quilo até os tomates ovais de tamanho médio, populares para fazer pasta de tomate, até os tomates cereja bem pequenos.
Valor nutricional
Os tomates fornecem carboidratos, proteínas, fibras, vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro e potássio. Um tomate médio contém cerca de 35 calorias. Os tomates são uma fonte de licopeno, um forte antioxidante e agente anticancerígeno. Estudos mostram que os tomates são úteis na prevenção da incidência de câncer cervical e pancreático.
Formulários
Os tomates-banana são perfeitos para enlatados e fazem molhos deliciosos. Adicione sua cor alegre aos sanduíches abertos. Misture os pedaços em saladas verdes frescas e regue com um molho ou vinagrete favorito. Adicione aos refogados os últimos minutos do cozimento e cozinhe apenas até que esteja totalmente aquecido. Cortado ao meio ou fatiado, use como guarnição comestível para os pratos principais. Melhore o sabor com salsa fresca, erva daninha, pimenta em pó, orégano, menta, manjericão, curry, tomilho e alho. Para armazenar, mantenha os tomates em temperatura ambiente para melhor sabor.
Informações étnicas / culturais
Hoje, depois de se recuperar com sucesso de sua antiga má reputação de ser venenoso, o inocente tomate é o vegetal frutífero favorito da América. Os italianos são especialmente apaixonados quando se trata de amar o versátil tomate e usá-lo como ingrediente principal em seus deliciosos e famosos molhos. Traduzido, o binômio latino para o tomate, Lycopersicon esculentum, significa 'pêssego de lobo comestível', o que só pode explicar o motivo pelo qual não foi recebido de boca aberta pelos europeus. Os nativos americanos, entretanto, encontraram muitos usos para o tomate e desenvolveram técnicas de secagem ao sol usando tábuas inclinadas. Cortez aprendeu essas técnicas e as passou para seus conterrâneos. Quando o tomate foi reintroduzido nas Américas, era uma relação de amor e ódio novamente.
Geografia / História
Por mais que a América ame verdadeiramente o tomate hoje, não é assim que sempre foi. Nossos ancestrais realmente os consideraram pouco apetitosos. Como o tomate pertencia ao misterioso grupo das beladonas, o inocente tomate era considerado venenoso e tratado com muito ceticismo. Não está claro por que o termo sinistro 'beladona' foi dado a certas plantas. Os primeiros escritos em inglês levam os pesquisadores a acreditar que esse nome foi dado a plantas que eram mais ativas na escuridão da noite do que à luz do dia, o que parece razoável. Alguns historiadores culpam o folclore pelo medo errôneo do tomate evitado. Os botânicos da Renascença também foram acusados de não identificar e classificar o tomate corretamente. Para piorar as coisas, os herbalistas do século XVI na Inglaterra copiaram esses trabalhos errôneos, ajudando à má reputação do tomate. Hoje, os tomates são apreciados em todo o mundo por suas infinitas criações culinárias. Nos Estados Unidos, a Califórnia é um grande produtor. O México também contribui para o mercado.
