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Descrição / Sabor
As peras corella têm tamanho pequeno a médio e formato irregular, variando de oblongo a atarracado, com uma base grande que se estreita para um pescoço menor e arredondado. A pele lisa apresenta uma mistura de tons verdes e amarelos com algum rubor avermelhado e lenticelas proeminentes. A carne de marfim a branco pálido é cremosa, úmida e crocante, envolvendo algumas pequenas sementes marrom-pretas dentro de um núcleo central conectado a um caule marrom-escuro. Peras Corella podem ser consumidas quando firmes e crocantes ou podem ser deixadas para amadurecer totalmente e consumidas quando macias e cremosas. São aromáticos com um aroma fresco e verde, muito suculentos e com um sabor doce e suave.
Estações / Disponibilidade
As peras Corella estão disponíveis da primavera ao outono.
Fatos Atuais
As peras Corella, classificadas botanicamente como Pyrus communis, são uma variedade australiana que cresce em árvores que podem atingir até cinco metros de altura e são membros da família Rosaceae junto com pêssegos e maçãs. As peras Corella são favorecidas por sua polpa colorida e consistência cremosa e podem ser usadas tanto em aplicações frescas quanto cozidas. As peras são uma fruta popular para crescer e comer na Austrália, que tem um clima favorável para o cultivo, e cerca de 130.000 toneladas métricas de peras são cultivadas no país anualmente. Em 2014, a Austrália também comemorou o primeiro mês de pera australiana a mostrar e trazer a consciência para as variedades exclusivas de pêras disponíveis.
Valor nutricional
As peras Corella contêm vitamina C, fibras e potássio. Eles também contêm levulose, uma forma particularmente doce de açúcar natural que é encontrada mais nas peras do que na maioria das outras frutas.
Formulários
As peras Corella são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como escaldagem e cobertura. As peras corella podem ser consumidas quando estão ligeiramente maduras e crocantes, ou quando estão maduras e muito mais macias. Para verificar a maturação, empurre suavemente a polpa ao redor do pescoço da pêra. Se estiver maduro, cederá um pouco e indicará que é hora de ser consumido. As peras corella são comumente fatiadas em saladas, escaldadas em uma calda light com especiarias e aromáticos, cozidas com costeleta de porco e mostarda ou assadas em uma tartelete com uma compota de baunilha e canela. Peras corella complementam carnes como frango defumado, costeleta de porco e presunto, espinafre, cebolinha, alho, cebola, queijo parmesão, nozes, pão crocante, vinagre balsâmico, erva-doce, pinhão, laranja, baunilha, xarope de bordo, canela, açafrão , gengibre, raspas de frutas cítricas, capim-limão, folhas de limão, anis estrelado inteiro, cardamomo, expresso, shiraz e iogurte. Eles vão conservar por 1-2 semanas quando armazenados em temperatura ambiente ou por algumas semanas quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As peras corella são nomeadas em homenagem ao papagaio corella australiano, que é uma ave nativa conhecida por sua plumagem brilhante e colorida, e essas peras recebem esse nome por seu blush rosa que se desenvolve sobre a pele verde.
Geografia / História
As primeiras peras Corella foram cultivadas no Vale Barossa, no sul da Austrália, por colonos alemães durante o final do século XIX. Hoje eles são cultivados predominantemente na Austrália e também podem ser encontrados na Ásia e na Europa em mercados de produtores e mercearias especializadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Corella Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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