Red Scorpion Chile Peppers

Red Scorpion Chile Peppers





Descrição / Sabor


As pimentas vermelhas do escorpião são pequenas vagens bulbosas, com média de 5 a 7 centímetros de comprimento e 1 a 5 centímetros de diâmetro, e têm uma forma nodosa afinando para uma ponta pontiaguda distinta e ligeiramente curva. A pele é lisa, brilhante e levemente enrugada com dobras e vincos profundos, amadurecendo de verde, amarelo dourado, a vermelho quando maduro. Abaixo da superfície, a polpa é vermelha clara e crocante, envolvendo uma cavidade central preenchida com algumas sementes redondas e achatadas de cor creme. As pimentas vermelhas Scorpion têm um sabor floral e frutado com um calor intenso e pungente que aumenta de intensidade e pode se tornar desagradável para alguns.

Estações / Disponibilidade


Pimentas vermelhas do escorpião estão disponíveis no final da primavera até o início do outono.

Fatos Atuais


Pimentas vermelhas do escorpião, botanicamente classificadas como Capsicum chinense, são frutos muito quentes que são membros da família Solanaceae ou erva-moura. Classificada como uma variedade superquente, a pimenta vermelha Scorpion tem uma média de 1.400.000-2.000.000 SHU na escala Scoville e é considerada uma das pimentas mais quentes do mundo. As pimentas vermelhas do escorpião recebem seu nome por causa de sua cauda pontiaguda em forma de escorpião e são frutos maduros que foram deixados na planta para amadurecer completamente e desenvolver o nível mais alto de capsaicina, que é a substância química que faz o cérebro sentir calor. Cultivadas em climas quentes, as plantas de pimenta variam amplamente em níveis de calor dependendo da pimenta individual, e também existem várias variantes da pimenta original geralmente classificadas sob o nome de Escorpião, incluindo Trinidad Scorpion, Trinidad Moruga Scorpion e Trinidad Scorpion Butch T. Red Scorpion pimentas chile são geralmente consideradas muito quentes para consumir cru e são moderadamente adicionadas a molhos picantes, salsas e marinadas.

Valor nutricional


A pimenta vermelha Scorpion é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger o sistema imunológico. As pimentas também contêm uma quantidade muito elevada do composto químico conhecido como capsaicina, que ativa os receptores de dor em nosso corpo para sentir a sensação de queimação. A capsaicina demonstrou ter propriedades antiinflamatórias e faz com que o corpo libere endorfinas para neutralizar a dor percebida.

Formulários


Pimentas vermelhas Scorpion raramente são usadas cruas, já que seu tempero intenso é frequentemente considerado desagradável, e deve-se tomar cuidado antes de consumir as vagens, pois as pimentas podem causar reações viscerais dentro do corpo. As pimentas são mais comumente adicionadas a molhos picantes ou salsas para adicionar um sabor leve e calor intenso. Quando misturado em molhos picantes, molhos bar-be-que e marinadas, o molho picante pode ser usado para dar sabor a asas de frango, carnes cozidas, massas, pratos asiáticos de macarrão, chilis, guisados ​​e sopas. As pimentas vermelhas Scorpion também podem ser secas, moídas em pó e usadas como tempero, ou desidratadas e reconstituídas para uso prolongado. O pó do chile Red Scorpion pode ser usado com moderação em produtos secos, arroz e feijão, e em qualquer aplicação em que molho apimentado seja aplicado. Ao manusear os pimentões, é importante usar luvas e óculos de proteção para proteger a pele e os olhos da potente capsaicina. Recomenda-se também trabalhar com as pimentas em local bem ventilado para evitar irritar a garganta e os pulmões. As pimentas vermelhas Scorpion duram 1 a 2 semanas quando embrulhadas em plástico e armazenadas inteiras e sem lavar na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Na New Mexico State University, o Chili Pepper Institute testou a pimenta chile Trinidad Scorpion em 2012 para estudar os níveis de capsaicina nos frutos e obter uma classificação de Scoville precisa. Junto com o Trinidad Scorpion, pimentas superquentes como o 7-pot e o bhut jolokia também foram testados, e cada variedade tinha 125 plantas cultivadas para o estudo. Quando os frutos estavam maduros, eram colhidos, secos e transformados em pó. Durante esse processo, os níveis de capsaicina foram encontrados tão altos que os cientistas tiveram que mudar para novos conjuntos de luvas, pois a capsaicina estava fazendo furos através das luvas.

Geografia / História


Acredita-se que a pimenta vermelha Scorpion seja nativa da costa centro-sul de Trinidad, uma pequena nação insular na costa da Venezuela na América do Sul, onde as primeiras versões dessa pimenta foram desenvolvidas por um fazendeiro local chamado Wahid Ogeer. Hoje, a pimenta vermelha Scorpion é amplamente estudada na University of the West Indies e no Chili Pepper Institute no Novo México. As pimentas não são vendidas em mercados comerciais e são consideradas uma variedade de especialidade cultivada para jardinagem doméstica. As sementes estão disponíveis em catálogos online específicos nos Estados Unidos, Caribe, América Central, América do Sul e Austrália, e existem muitas variedades de molho picante vendidas online que usam a pimenta como um dos ingredientes.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Red Scorpion Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
A pimenta picante Geléia de Pimenta Escorpião Negra
Pote caribenho Blueberry Trinidad Moruga Scorpion Peppersauce
Chili Pepper Madness O Molho Quente Mais Quente Que Eu Já Fiz!
Chili Pepper Madness Superhot Sriracha

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