Descrição / Sabor
A banana-da-terra de Ribrgrass é uma erva formadora de rosetas curtas com folhas estriadas de couro brotando da base da planta. Em relva com pastagem ou aparada, e durante o inverno, as folhas são arredondadas e achatadas no solo, mas em prados e pastagens mais altas as folhas crescem para cima e são alongadas em forma. O sabor da banana-da-terra Ribgrass é doce de grama com notas de ervas lenhosas e frutas cítricas.
Estações / Disponibilidade
Ribgrass Plantain está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Ribgrass Plantain, nome botânico Plantago lanceolata, também é comumente conhecido como 'ribwort', 'ribble grass' ou 'jackstraw'. Ela cresce principalmente em estado selvagem e é cultivada como pasto para o gado, especialmente ovelhas e gado, pois contém níveis mais elevados de açúcar do que outras gramíneas. Os açúcares da grama aumentam o ganho de peso dos animais.
Valor nutricional
A banana da grama Ribgrass contém traços de minerais e contém compostos antioxidantes e antiinflamatórios.
Formulários
A banana-da-terra forrageira de Ribgrass pode ser usada como ingrediente de acompanhamento em pratos crus ou cozidos. É mais adequado para complementar outras verduras em aplicações crus e pode ser considerado para aplicações semelhantes a como o feno é usado para realçar o sabor de proteínas como frango e peixe, onde a banana da grama Ribgrass pode ser seca e defumada ou mesmo assada. Os ingredientes de cortesia incluem ervas como manjericão, hortelã e rúcula, alfaces suaves como folha de manteiga, queijos frescos e macios, figos, nozes e óleos de nozes, chiles e frutas cítricas.
Geografia / História
A banana da grama Ribgrass é nativa da Eurásia. Ele se naturalizou em todo o mundo, com exceção de algumas áreas no subártico. Sua propagação global pode ser parcialmente atribuída ao fato de existir como contaminante de sementes de safras e germinar em territórios anteriormente estrangeiros. É uma planta muito resiliente e pode ser encontrada em todos, exceto nas pastagens mais ácidas, de comunidades de prados altos a pastagens, gramados, falésias e dunas de areia. As sementes de bananeira Ribgrass têm seu próprio gel de retenção de água, permitindo que a grama cresça em solos secos, quando outras espécies não podem. Se as condições forem ruins, a semente tem vida longa e pode hibernar no solo por anos até que as condições sejam favoráveis. Nos Estados Unidos, é considerada uma erva daninha nociva em 28 estados.
